Le chou frisé est un légume très sain , apprécié pour ses propriétés anticancéreuses et amincissantes. Correctement préparé, il peut aussi être savoureux. Bien qu'il ait été quelque peu oublié au cours des dernières décennies,le chou frisé est devenu un ingrédient populaire dans une alimentation saine.Et le plus sain est sûrement celui cultivé dans votre propre jardin. Apprenez à connaîtreles propriétés de santé du chou frisé , voyez comme c'est facilecultiver du chou frisé sur la parcelleet choisissez quelque chose pour vous-même parmi les meilleursrecettes de plats à base de chou frisé
Kale de sa propre culture sur la parcelle
Fig. pixabay.com
Pourquoi vaut-il la peine de cultiver et de manger du chou frisé ?
Le chou frisé peut être recommandé à tous les jardiniersqui recherchent des légumes faciles à cultiver, et en même temps savoureux et très sains. En tant que légume résistant aux basses températures,le chou frisé s'adapte bien à notre climatIl peut être récolté en automne et en hiver, grâce auquelcomplète notre alimentation à une période où les légumes verts frais sont difficiles à trouverComme le chou frisé est planté à la fin du printemps et au début de l'été, c'est un excellent légume à planter après le printemps.
Comparé à d'autres légumes crucifères,le chou frisé a de faibles exigences en matière de solet n'est pas très sensible aux ravageurs qui attaquent les légumes crucifères. Tout cela fait quevaut la peine de faire pousser du chou frisé sur la parcelle .
Kale - propriétés de santé
Lespropriétés santé du chou frisésont de plus en plus appréciées, car il est peu calorique et constitue un véritable composant de précieux nutriments. Ce légume est utilisé non seulement dans l'alimentation des personnes amaigrissantes mais aussi de plus en plus souvent dans l'alimentation des sportifs et dans la prévention anticancéreuse.
de vitamine K(responsable de la coagulation du sang et de la cicatrisation), de la vitamine C (déjà 100 g de chou frisé couvrent les besoins quotidiens humains en vitamine C), ainsi que des vitamines B, E, du phosphore, du fer et des caroténoïdes ( bêta-carotène, lutéine, zéaxanthine).Le chou frisé est également une excellente source de fibressoutenant le système digestif et se caractérise par une teneur élevée en protéines et en calcium (100 g de chou frisé contiennent plus de calcium que 100 ml de lait). Tout d'abord cependant
le chou frisé contient beaucoup de sulforaphaneC'est un antioxydant qui a un fort effet anticancéreux.Une alimentation riche en chou frisé peut prévenir le développement de cancerstels que le cancer de l'estomac, du côlon, de la prostate, de la vessie et du sein.
Feuilles de chou frisé prêtes à préparer des aliments
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Kale - culture sur la parcelle
La période de végétation du chou frisé , comptée de la plantation des semis à la récolte des feuilles vertes, est de 100 à 130 jours, soit environ 4 mois. Grâce à sa haute résistance au gel,kale peut être récolté en hiver(de toute façon, ses feuilles ont meilleur goût lorsqu'elles sont coupées par les premières gelées d'automne). Cela en fait un excellent légume de post-culture après les légumes de printemps du début du printemps. Dans ce cas,graines de chou frisé sont semées dans le lit de semence d'avril à mai, et les lits sont plantés dansde juin à juillet (la production de plants de chou frisé prend environ 5 semaines). Maisle chou frisé peut aussi être cultivé en semant directement dans les plates-bandes
Le chou frisé pousse mieux dans les endroits ensoleillés , bien qu'il tolère également une ombre partielle légère.Le sol pour la culture du chou frisé doit être bien labouré, modérément humide et fertile(le chou frisé est l'un des légumes aux besoins nutritionnels moyens), avec un pH de 6,0 à 6,8.
Les lits de chou frisé doivent être correctement préparés , en épandant environ 50 kg de compost pour chaque 10 m² de lits et en creusant profondément. Vous pouvez également utiliser des engrais minéraux multi-composants, par exemple Azofoska à raison d'environ 1 kg par 10 m² de lits.
Bon à savoir
Il est bon de cultiver le chou frisé avec d'autres légumes ou en le plantant au bord des parterres de fleurs, où il fonctionne comme une haie basse. Les légumes tels que les haricots, les tomates, les concombres, le céleri, la laitue poussent bien à proximité du chou frisé.
Le chou frisé est planté dans les plates-bandes, espacétous les 40-60 cm x 40-60 cm (selon la hauteur de la variété). Le désherbage, la lutte antiparasitaire (puces terrestres, pucerons ou chrysomèle du chou peuvent survenir) et l'arrosage pendant les périodes sèches sont essentiels pendant la croissance.
La récolte du chou frisé commence généralement en novembre , seulement après le premier gel, car après la congélation, les feuilles perdent leur amertume désagréable (il vaut la peine de les mettre au congélateur si elles sont récoltées plus tôt).Les feuilles sont ramassées plusieurs fois, en commençant par les plus anciennes. Si le temps le permet,la récolte du chou frisé peut se poursuivre jusqu'au printemps
Il est préférable de ne collecter que le nombre de feuilles que vous souhaitez utiliser à la fois.Les feuilles de chou frais conservent les nutriments les plus précieux . Il est préférable de les manger crus car le traitement thermique les prive de certaines de leurs propriétés pour la santé.
Nous préparerons des cocktails nutritifs et des smoothies de fruits et légumes sains à partir du chou frisé
Fig. depotphotos.com
Kale - recettes
Lesrecettes pour un cocktail de chou nutritifavec l'ajout de divers fruits, incroyableschips de chou croustillantet une variété de salades et salades sont très populaires. Voici les recettes les plus populaires et très faciles à préparerchou frisé !
1. Cocktail de chou frisé
Les smoothies au chou frisé sont préparés avec du lait, du yaourt ou du kéfir, avec des pommes, des bananes, des kiwis et des citrons verts.
Smoothie au chou frisé, banane et pomme
Ingrédients :2-3 feuilles de chou frisé, une pomme, une banane, un verre de lait
Préparation :Lavez les feuilles de chou frisé, séparez les parties molles des tiges dures et mettez-les dans un mixeur. Ajouter la banane hachée et la pomme (sans le trognon). Mélangez le tout et servez frais.
Cette recette peut être modifiéeselon vos préférences. Pour casser le goût, on ajoute souvent le jus d'un demi-citron ou d'un citron vert. Le lait peut être remplacé par du jus d'orange. Le miel peut être utilisé pour l'adoucir. Certaines personnes utilisent du yaourt à boire ou du kéfir au lieu du lait.
2. Smoothie de légumes et de fruits au chou frisé
Ingrédients :3 feuilles de chou frisé ou 1/3 paquet de chou frisé (environ 70 g), 2 pommes entières, un verre de jus de pomme, 1 banane, environ 1 cm de racine de gingembre
Préparation :Laver les légumes et les fruits. Pelez les pommes et découpez le cœur. Mettre tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur, ajouter le jus de pomme et mélanger. Servir légèrement frais.
Si le goût du smoothie au chou frisé ci-dessus nous ennuie , nous pouvons utiliser des ingrédients légèrement différents : 3 feuilles de chou frisé, 1 banane, 1 kiwi, un demi-verre de jus de pomme ou de jus de raisin, un demi-verre de lait de coco, le jus pressé d'un demi-citron vert ou d'un citron. Nous mélangeons de la même manière que ci-dessus.
3. Chips de chou frisé
Ingrédients :quelques feuilles de chou frais ou un demi-paquet (100g) de chou frisé, sel, 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :Lavez le chou frisé et séparez les parties molles des feuilles des tiges dures (utilisez uniquement les parties molles pour préparer les chips). Nous les mettons dans un bol, versons de l'huile d'olive, du sel et mélangeons soigneusement. Préchauffez le four à 180°C, placez les feuilles de chou frisé lâchement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez environ 10 minutes. Un signal que les frites sont prêtes est un léger brunissement des bords des feuilles de chou frisé (selon le four, le temps de cuisson peut varier).Il faut faire attention à ne pas brûler les feuilles. Ils seront croustillants s'ils sont correctement cuits.
De plus, les ichips de chou frisé ont plusieurs variantes de . Selon vos préférences, vous pouvez ajouter une cuillère à café de curry doux, de piment doux moulu ou de cannelle aux ingrédients ci-dessus, ainsi que des graines de tournesol ou de citrouille.
4. Salade de chou frisé et chou chinois
Ingrédients :4 feuilles de chou frisé, une demi-tête de chou chinois, oignon, tomate, concombre frais, sauce vinaigrette
Préparation :Séparez les pétioles épaissis des feuilles de chou frisé, ne laissant que les parties molles, qui sont ensuite coupées. Nous y ajoutons du chou haché, de l'oignon, des tomates en dés et du concombre. Mélangez le tout en ajoutant la vinaigrette.
Ce ne sont bien sûr quequelques-unes des recettes de chou frisé les plus simples . Je vous encourage à faire plus de recherches sur Internet et à apprécier le goût de ce légume extrêmement sain !
