Le poireau est un légume aux précieusespropriétés nutritionnelles, santé et amincissantes. Cultivée en plate-bande, elle mûrit dès la fin de l'été, tout au long de l'automne, et la récolte peut se poursuivre en hiver. C'est donc un excellent légume d'hiver, pauvre en fruits et légumes frais. Apprenez exactement toutes lespropriétés de la saisonet ses applications possibles. Nous suggéronsla culture du poireau dans le jardinet quellesvariétés de poireauxdoivent être semées sur la parcelle.
Poireau - Allium ampeloprasum
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À quoi ressemble le poireau ?
Le poireau (Allium ampeloprasum)est une plante bisannuelle qui forme une tige courte et légère avec Ein. talon et feuilles vert foncé, longues et plates pouvant atteindre environ 0,5 m de hauteur. Au cours de la deuxième année de culture, le poireau produit des pousses d'inflorescence de 1 à 2 m de haut, se terminant par des fleurs blanches ou blanc-rose réunies en ombelles sphériques.Le poireau est cultivé comme une plante annuelleà utiliser, outre l'oignon comestible, également ses longues feuilles bien tassées
L'ail est assez proche du poireau (les deux plantes appartiennent au genre ail - Allium). Cette relation étroite avec l'ail, connu pour ses propriétés de santé et ses propriétés bactéricides et fongicides, vaut la peine de savoirsi les propriétés du poireau sont également précieuses
Poireau - propriétés nutritionnelles
Le poireau est un légume peu calorique(seulement 29 kcal pour 100 g de plante) apportant principalement des glucides (environ 6 g de glucides), un peu de protéines (2,2 g) et même des quantités négligeables de matières grasses (0,3 g) mais une quantité notable de fibres (2,7 g).
Le poireau contient également des vitamines A, C, E, K, B et de l'acide folique. Les minéraux apportés lors de la consommation de poireau sont le calcium, le fer, le magnésium, le potassium, le sodium et le zinc. Il convient de souligner ici quele poireau contient beaucoup de fer(2,10 mg pour 100g de poireau frais), donc plus que la betterave rouge, réputée comme une bonne source de fer. Afin d'améliorer l'absorption du fer, il est recommandé demanger du poireau frais arrosé de jus de citron
Le poireau est également une riche source de composés soufrés , le soi-disant l'allicine, responsable de l'arôme et du goût piquant de ce légume, mais aussi de ses propriétés bactéricides.
Ce légume peu calorique riche en vitamines et minéraux doit être consommé cru comme ingrédient dans les salades et salades dont le poireau aiguise nettement le goût.Le poireau peut également être consommé après la cuisson , et son utilisation la plus connue est comme ajout de légumes à la soupe. Le poireau est également un bon ajout aux viandes et aux sauces.
Le poireau peut être consommé frais et cuit
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Poireau - propriétés curatives
Le poireau comme plante médicinaleétait déjà connu dans l'antiquité. En raison de sa forte teneur en ferle poireau est utilisé dans le traitement de l'anémie . C'est un élément important de l'alimentation des personnes souffrant d'anémie.
Comme l'ail,le poireau soutient le système immunitaire , stabilise la glycémie et a un effet bactéricide. Voici une note précieuse pour les personnes qui souhaitent profiter de ces propriétés de santé du poireau, mais n'aiment pas son goût piquant -jeunes poireaux récoltés au stade initial de la culture(même lorsque casser les semis) ont un goût beaucoup plus délicat.
Le jus et le sirop de poireau peuvent être utilisés pour traiter le catarrhe des voies respiratoires supérieureset comme expectorant, recommandé en cas de toux persistante.Nous préparons le sirop plus rapidement en frottant la partie blanche du poireau sur une râpe à mailles fines et en mélangeant avec la même quantité de miel. Ensuite, vous devez le faire bouillir et le filtrer à travers une passoire fine. Après refroidissement, buvez de 3 à 5 cuillères à soupe par jour (enfants 1 cuillère à café par jour).
Propriétés curatives du poireaudans la médecine populaire traditionnelle utilisée dans l'arthrite et les rhumatismes en préparant des compresses à partir des feuilles de ce légume. Ils ont également été utiles pour désinfecter et accélérer la cicatrisation des plaies.
Actuellement, comme aide au traitement des maladies rhumatismales, il est recommandépréparation de pulpe de feuille de poireau , qui améliore l'apport sanguin aux tissus et minimise la douleur. Afin de préparer une telle compresse, la partie blanche du poireau est frottée sur une râpe à mailles très fines, puis la pulpe obtenue est enduite de gaze et appliquée sur la zone douloureuse rhumatismale.
Poireau - propriétés amincissantes
Nous avons déjà mentionné que le poireau est peu calorique.Par conséquent, il peut être consommé par les personnes soucieuses d'une silhouette mince.Les propriétés amincissantes du poireau sont accentuées par le fait que les composés soufrés qu'il contient stimulent la digestionLa consommation de poireau accélère le métabolisme, a un effet diurétique et purifiant. Tout cela fait queles poireaux valent la peine d'être consommés dans le cadre d'un régime amaigrissant , nettoyant et détoxifiant l'organisme, et visant également à réduire le taux de mauvais cholestérol.
Rappelez-vous cependant quele poireau augmente les flatulences et n'est pas recommandé aux femmes enceintes et aux personnes souffrant de brûlures d'estomac, d'hyperacidité gastrique ou d'ulcèresUne note très importante ici, car certaines sources recommandent aux femmes enceintes de manger du poireau comme source d'acide folique. Malheureusement, en raison de la possibilité de provoquer des gaz, ce n'est pas la meilleure source d'acide folique pour les femmes enceintes.
Poireaux mûrs sur un potager
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Poireau - poussant dans le jardin
Le poireau n'a pas d'exigences élevées en matière de sol . Cependant, il a des besoins en eau élevés (un approvisionnement en eau adéquat augmente considérablement le rendement et sa qualité), il donne donc de meilleurs résultats sur des sols humides.
Le poireau est une plante avec un système racinaire fort , mais la plupart des racines sont relativement peu profondes. Seules les racines simples pénètrent dans les couches plus profondes du sol, en particulier celles structurelles, avec des relations air-eau régulées (même jusqu'à 90 cm de profondeur). Il réagit positivement à la culture profonde du sol (ce que l'on appelle le sous-solage), ce qui améliore considérablement les conditions de culture.
Le pH du sol dans la culture du poireau peut varier de pH 5,8 à 6,5 . En règle générale, le poireau est cultivé 2 à 3 ans après le fumier. Le poireau réagit clairement défavorablement à la fertilisation avec du fumier frais, en particulier dans des conditions de déficit hydrique.
Lors de la préparationdu support pour la culture des poireaux , vous devez vous débarrasser des mauvaises herbes et ameublir le sol à la profondeur d'une bêche.Les graines de poireau sont semées en mars sous abri (cela donne un meilleur rendement) ou en avril directement dans le sol. La distance entre les rangées doit être d'environ 30 cm et entre les plantes d'une rangée d'environ 10 cm. Profondeur de semis 1 cm
La production de semis de poireau prend 8 à 16 semaineset il est planté dans la période de mai à juillet, mais il est préférable de planter des semis plus âgés que de très jeunes (tiges épaisses comme un crayon).
Dans le potagerle poireau peut être cultivé avec des carottes et du persil pour une récolte précoce , ainsi qu'avec des radis ou de la laitue. Il est préférable que ces légumes soient cultivés dans l'espacement des rangs de la saison. Le persil planté à côté du poireau le protège du poireau miniature, car ce ravageur évite l'odeur du persil. Planter des carottes à côté du poireau, en revanche, est bénéfique en raison de l'effet stimulant des huiles volatiles sécrétées par les carottes.
Pendant la saison de croissance des poireaux dans les plates-bandesle sol entre les rangées doit être arrosé et ameubli
Poireau - collecte et stockage
Pendant la récolte, soulevez le poireau avec une fourche et tirez délicatement , puis retirez les feuilles extérieures jaunies et raccourcissez les racines et les feuilles restantes. Vous pouvez manger les très jeunes poireaux obtenus en cassant les plants (ils ont alors une saveur très délicate).
Les poireaux mûrissent d'août à septembrePendant cette période, ils peuvent être récoltés pour la consommation directe. Ils n'atteignent leur pleine maturité qu'à la fin de l'automne. Ils mûrissent longtemps, mais peuvent également être consommés pendant longtemps.Pour une utilisation hivernale, la saison est récoltéeavant les premières fortes gelées, en novembre. Les plantes ainsi obtenues peuvent être conservées l'hiver à une température proche de 0°C dans une caisse en sous-sol ou dans une zone d'inspection, recouverte de sable humide ou dénoyautée. les variétés de poireaux les plus résistantes
peuvent rester en même tout l'hiver. Bien sûr, pour l'hiver, les lits doivent être recouverts par ex.agrotextile. La récolte post-hivernale de la saison peut être effectuée en mars et avril, avant que les plantes ne commencent à pousser et ne poussent des inflorescences au printemps.
Couper les racines des poireaux ramassés et raccourcir les feuilles
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Variétés recommandées de poireaux
Poireau 'Bluvetia'- variété précoce destinée aux grappes précoces, été et printemps. Feuilles bleu-vert foncé avec un pseudo-tronc blanc contrasté de 20 à 25 cm de long.
Poireau 'Haksa'- variété mi-précoce, à pseudo-tronc long et concis, feuilles vert foncé. Il peut rester sur le terrain jusqu'à fin novembre. Variété aromatique. Recommandé pour la consommation directe et la transformation. Il peut être cultivé à partir de semis (rendements plus élevés) ou en semant directement dans le sol.
Poireau 'Arkansas'- variété hivernant dans le champ. Il forme une tige raide, épaisse et supposée, d'env.25 cm de long et de long, bleu-vert, feuilles surélevées. Convient pour la récolte en automne, hiver et printemps. Il développe des pousses de fleurs tardivement et après l'hiver, il peut être récolté au printemps jusqu'à la mi-mai.
Poireau 'Tango'- variété tardive (récoltée jusqu'à 200 jours après le semis) destinée à la récolte d'automne. Il crée une pseudo-tige épaisse d'environ 25 cm de long et de longues feuilles vert foncé. Une variété fertile avec une utilisation polyvalente.
Poireau 'Forrest'- variété de saison idéale pour la récolte tardive d'automne et de printemps, caractérisée par une résistance élevée au gel. Leek Forrest a des feuilles charnues et aromatiques avec une couleur bleu-vert intense.
Pograines de poireau de qualité supérieurevisitez notre guide. Nous avons trouvé pour nos lecteurs les meilleures variétés pour la culture amateur de jardins et jardins potagers.
