Le cresson est un légume facile à cultiver , principalement semé dans les maisons avant Pâques. Ce n'est pas seulement une décoration de Noël mais c'est aussi une riche source de nutriments. Par conséquent, il vaut la peine de semer et de manger du cresson toute l'année. Apprenez-en plus sur lesavantages pour la santé du cressonet voyezcomment semer le cressonpour cultiver vous-même ce légume sain et savoureux à la maison. La méthode de culture express - le cresson prêt en 5 jours !
Semer le cresson dans un plat plat
Fig. pixabay.com
Cresson - propriétés nutritionnelles et de santé
Avant d'entrer dans les détails surla valeur nutritionnelle et les avantages pour la santé du cresson , je dois mentionner que le nom communément utilisé de cresson est en fait utilisé de manière incorrecte. Eh bien, lorsque nous utilisons le nom de cresson, nous entendons généralement le cresson (Lepidium sativum), parfois aussi appelé cresson alénois ou cresson alénois. Pendant ce temps, le vrai cresson (Cardamine) est un type de plante complètement différent appartenant à la famille des choux. Cependant, nous ne les aborderons pas dans ce guide ;-)
Bien quel'ensemencement du cresson se pratique principalement avant Pâques , cela vaut la peine de semer et faire pousser cette plante toute l'année, parce qu'il est simple et bon marché à cultiver, et en même temps extrêmement riche en vitamines et microéléments. C'est un légume très facile à cultiver avec une courte saison de croissance. Tout le monde peut cultiver du cresson et ne nécessite pas de jardin. Nous ne devrions pas être découragés parodeur désagréable de cresson(beaucoup de gens disent que le cresson pue juste), car en combinaison avec d'autres ingrédients dans l'assiette,le cresson peut avoir très bon goût , donnant aux plats un arôme intéressant et soulignant leur goût.
Le cresson doit ses propriétés nutritionnelles àhaute teneur en vitamine C et en vitamines A, B, PP et K, ainsi qu'en minéraux de fer et de magnésium. Pour cette raison,la consommation de cresson est recommandéepour le renforcement général de l'organisme et du système immunitaire, pour les femmes enceintes, les enfants, ainsi que pour les personnes fatiguées et stressées.
Le cresson contient également beaucoup de calcium. Pour cette raison, il est recommandé aux personnes souffrant d'ostéoporose. En tant que source d'iode facilement digestible, cresson est recommandé pour les personnes souffrant d'hypothyroïdieLe diabète bénéficiera également de la consommation de cresson, car cette plante réduit le taux de sucre dans le sang et contient du chrome soutenant le travail du pancréas
Le cresson peut également être consommé pour renforcer et prévenir la chute des cheveux.Le soufre qu'il contient est responsable de cette propriété de santé du cresson
Autrefoisen médecine naturelle, le cresson était utilisé pour lutter contre les parasites intestinaux et les ulcères de la peauLe cresson était un désinfectant pour la cavité buccale et le tractus gastro-intestinal. Et en raison de ses propriétés diurétiques, le cresson a également été utilisé comme aide dans les maladies rénales.
Utile dans le jardin
Au potager, il vaut la peine de semer le cresson à germination rapide en coordination avec les légumes qui pousseront plus tard. Grâce à cela, le cresson montrera où se trouvent les rangs de légumes, ce qui facilitera le désherbage des inter-rangs. Il vaut également la peine de semer du cresson à côté des carottes, du persil et du céleri, car son odeur effrayera le ravageur de ces légumes - la perte de carottes. Cependant, évitez de faire pousser du cresson à côté des radis, car ces légumes ont une mauvaise influence les uns sur les autres.
Enfin, il convient d'ajouter queen tant que légume fait maison, notre cresson sera exempt de toute contamination et de pesticides . Par conséquent, nous obtenons un légume entièrement sain et riche en nutriments qui vaut la peine d'être inclus dans votre alimentation quotidienne !
Comment manger du cresson ?
Puisque nous savons déjà quele cresson est nutritif et sain , il vaut la peine de réfléchir à la façon de le manger pour utiliser pleinement ce potentiel. Le cresson est coupé puis haché, tout comme le persil ou la ciboulette.Les tiges de cresson de 5 à 7 centimètres de haut sont coupées , car les plus anciennes ne seront pas aussi savoureuses et précieuses.
Le cresson est un excellent ajout aux sandwichs et aux salades
Fig. pixabay.com
Le cresson est mieux consommé immédiatement après avoir été coupéVous pouvez le saupoudrer sur des sandwichs (c'est un excellent ajout au pain avec du beurre) ou l'ajouter à des salades ou des salades.Le cresson épicé se marie bien avec les fromages et le fromage cottage , soulignant leur saveur. C'est aussi un excellent ajout à la pâte d'œuf et à certaines sauces et soupes.
Fait intéressant,bien que généralement seules les tiges vertes avec des feuilles de cresson soient coupées, vous pouvez le manger avec les racines Cependant, cela nécessite une méthode de culture spéciale, dont je parlerai plus tard dans l'article ;-)
Attention !
Le cresson est bon pour la santé, mais consommez-le avec modération. Vous ne devriez pas manger plus de 3 cuillères à soupe de cresson par jour car cela peut irriter et même entraîner une cystite.
Comment semer et faire pousser du cresson à la maison ?
Semer des graines de cresson est très simpleUne plante de semis peut être cultivée à la maison pratiquement toute l'année, dans le jardin, sur le balcon ou sur la terrasse - dès le début printemps à septembre. Tout ce dont vous avez besoin est un récipient propre et un peu d'eau. Les graines peuvent être semées à la fois dans le sol, dans du coton, de la gaze ou de la lignine, ainsi queculture du cresson sans aucun substratLa dernière méthode vous permet de récolter le cresson avec les racines (on obtient un poids plus important de la plante pour la consommation), cependant, il faut un peu plus de temps pour pousser et une passoire adaptée. Mais plus à ce sujet dans un instant.
Commençons par la méthode traditionnellede culture du cresson sur un substrat de terre, de coton, de gaze ou de lignineEt je recommande de le cultiver en pleine terre surtout s'il ne s'agit que d'une décoration pour Pâques. Ensuite, il peut être semé dans un pot décoratif rempli de terre, et lorsqu'il pousse bien, placez-le sur la table de Pâques (il est récemment devenu très à la mode de semer du cresson dans des coquilles d'œufs, ce qui est une décoration de Pâques intéressante).Le cresson pousse dans n'importe quel solmais il est préférable d'utiliser un lit de semence léger et propre pour minimiser le risque de maladie, de pourriture et de moisissure pour les semis de cresson
Cresson de culture domestique
Fig. pixabay.com
À des fins alimentairesil est préférable de semer le cresson sur une base de coton, de gaze ou de lignine , car vous obtiendrez alors des plantes propres, non souillées de terre. En plus du matériau pour le substrat, un récipient à fond plat et un pulvérisateur d'eau seront également utiles.
Notrerécipient pour la culture du cresson peut être une assiette ordinaire , un saladier, un support de pot ou un récipient en verre spécial pour la germination des graines. De manière générale, il doit s'agir deplat peu profond à fond plat
La culture du cresson commence par le trempage des grainespendant 1-2 heures. À cette fin, les graines de cresson sont versées avec de l'eau bouillie et refroidie. C'est mieux si c'est de l'eau tiède, légèrement chaude. Les graines de cresson correctement trempées deviendront collantes et une délicate couche de gel apparaîtra autour d'elles. Le trempage avant le semis n'est pas nécessaire, mais il accélère la germination des graines (le temps de culture du semis à la récolte se raccourcit d'environ 7 à 5 jours).
Puismettre une fine couche de substrat dans le navire de culture de cresson- coton, lignine ou gaze qui doit être trempé. Le support doit être légèrement humide mais pas trop mouillé. Pour qu'il ne coule pas d'eau.
Si nous avons préalablement trempé les graines, utilisez une cuillère pour les étaler sur le substrat préparé. Si nous semons à sec, nous les saupoudrons uniformément. Vous pouvez semer de manière dense, mais de manière à ce que les graines individuelles ne se touchent pas ou ne se chevauchent pas.
Ensuite, prenez le pulvérisateur dans votre main etsaupoudrez les graines de cresson semées dessusUne telle pulvérisation devra être répétée quotidiennement, parfois même deux fois par jour, afin que le substrat et les graines soient constamment humides (mais pas mouillé). Pour la pulvérisation, utilisez de l'eau bouillie, refroidie à la température ambiante de la pièce, ou de l'eau du robinet laissée au repos pendant 1 jour.
Cresson prêt à être récolté
Fig. pixabay.com
Placez le récipient avec le cresson ensemencé sur le rebord ensoleillé de la fenêtreafin qu'il y ait le plus de soleil possible. Ce n'est qu'en été que vous pouvez cultiver dans des endroits moins ensoleillés. Lorsque les semis de cresson atteignent une hauteur de 2-3 cm, vous pouvez vous abstenir d'arroser et arroser la culture directement dans le sol. Nous devons toujours nous assurer que le support est légèrement humide mais pas excessivement mouillé.Le cresson ne peut jamais rester dans l'eau car il pourrit ou moisit rapidement S'il est sec, il tombera et nous ne le récupérerons pas.
La culture maison du cresson réussit à température ambiante normalemais la plante poussera à des températures supérieures à 10 ° C (par exemple sur le porche, dans le jardin, sur le balcon). Ensuite, seul le temps entre le semis et la récolte sera légèrement plus long.
Bon à savoir
Lorsque vous cultivez du cresson sur un rebord de fenêtre, n'oubliez pas de le tourner avec un côté différent de la lumière chaque jour. De cette façon, nous éviterons d'étirer les semis vers la source de lumière. En tournant la coupelle, vous obtiendrez de jolies plantes qui pousseront tout droit.
Lorsque les plantes atteignent plus de 5 cm de hauteur, elles peuvent être coupées et mangées. Dans la culture domestique, lecresson est généralement coupé avec des ciseauxdirectement sur une couche de lignine, de coton, de gaze ou juste au-dessus du sol. En principe, vous ne cultivez pas de cresson de plus de 10 cm, et c'est optimal si vous coupez des plantes de 5 à 7 cm de haut.
Pour faire pousser du cresson sans substrat et le manger avec les racines , nous aurons besoin d'un germe en verre avec une passoire plate.Après le pré-trempage, étalez les graines sur un tamis ou saupoudrez-les de graines de cresson sèches et non trempées. Les graines doivent être uniformément réparties, de manière à ce que l'une ne chevauche pas l'autre.
Remplissez ensuite le gobelet d'eau jusqu'au niveau de la passoire, mais de manière à ce que l'eau n'inonde pas la passoire. L'eau s'évaporant sous la passoire hydratera la récolte. Placez une passoire avec des graines de cresson au-dessus de l'eauet saupoudrez-la d'un léger brouillard d'eau sur le dessusAprès 2-3 jours, les racines doivent apparaître, puis le niveau d'eau sous la passoire doit être abaissé afin que les racines ne restent pas dans l'eau, car elles commenceraient alors à pourrir rapidement. L'eau ne doit toucher que leurs pointes ou être légèrement en dessous des racines. Nous nous souvenons toujours des pulvérisations fréquentes sur le dessus.
Lorsque le cresson est prêt à être récolté, rincez-le à l'eauet récupérez-le de la passoire avec les racines
Fait amusant !
Comme nous coupons habituellement le cresson avant qu'il n'atteigne 10 cm de hauteur, peu de gens savent que cette plante peut atteindre 30 à 50 cm de hauteur, produisant des fleurs et des fruits blancs ou rose pâle. Il y a 2 graines dans chaque fruit. Exactement les mêmes que ceux que nous avons envoyés :-)
Vous pouvez trouver des graines de cresson d'excellente qualité à semer chez vous ou en parcelle dans la boutique de notre guide. Ce sont les seules graines de cresson emballées hermétiquement sur le marché polonais, ce qui garantit leur grande capacité de germination et la santé des semis !
