Légumes épinards(Spinacia oleracea) est une plante annuelle de la famille des amarantes. En raison des précieusespropriétés nutritionnelles des épinards , il vaut la peine d'envisager de cultiver ce légume dans votre jardin. Voyez commentfaire pousser des épinards dans le jardin devrait ressembler , ce qui est particulièrement important pour une bonne croissance et un bon rendement de ce légume, etcomment récolter les épinardspour faire ses feuilles elles étaient vraiment savoureuses et précieuses.
Épinards dans le jardin
Fig. pixabay.com
Légumes épinards - propriétés nutritionnelles
Les épinards végétaux sont une riche source de vitamines et de minéraux100 g de poids frais de ce légume contiennent 60 à 80 mg de vitamine C, de carotène et de vitamines B1, B2, B6 et PPLes épinards sont également riches en fer et en phosphore , ainsi qu'en composés de cuivre et d'iode
Malheureusementune caractéristique négative des épinards est la présence d'acide oxalique et d'oxalates , qui lient le calcium contenu dans les épinards, le rendant inaccessible au corps humain. Le niveau d'oxalate diminue au fur et à mesure que les plantes poussent, il diminue pendant la cuisson, de plus, il contient plus d'épinards au printemps et moins d'épinards en hiver
Précieuxpropriétés nutritionnelles des épinards et faible teneur calorique légume vaut la peine d'inclure les épinards dans l'alimentation des personnes qui maigrissent. Ce légume possède également des propriétés antioxydantes et anticancéreuses. Par contre, en raison de la teneur en oxalate, rappelez-vous de ne pas trop consommerd'épinards
Légumes épinards - poussant dans le jardin
Cultiver des épinards potagers au jardinpensez à lui fournir un sol fertile, riche en humus, perméable, avec un pH proche de la neutralité (idéal pour les épinards le pH du sol est de 6, 0 à 6,8). Les épinards deviennent amers lorsqu'ils sont cultivés dans un sol aride.L'épinard végétal nécessite un sol humideà la fois pendant la levée et la croissance. Une humidité adéquate du sol dans la culture des épinards favorise la bonne qualité et la taille de la récolte, les feuilles sont grandes, juteuses et savoureuses. Lorsqu'il est sec, l'épinard végétal forme des feuilles coriaces et petites.
Dans la culture des épinards végétaux, la température optimalepour sa croissance est de 15-18 ° C. Les plantes résistent aux températures inférieures à zéro jusqu'à -7 ° C, seulement à des températures élevées, supérieures à 20 ° C, les plantes sont intensément brisées en pousses de graines.
Bon à savoirEn raison de la courte saison de croissance, les épinards maraîchers peuvent être cultivés comme pré-culture ou comme post-culture.A partir du semis de printemps sous forme de pré-culture, l'épinard est cultivé en position avant la tomate, le concombre et le chou tardif. Pour la récolte d'automne, il peut être cultivé après le chou précoce, le chou-fleur et les pommes de terre précoces.
Il convient de rappeler qu'en raison des maladies et des ravageurs courantsil est interdit de cultiver des épinards végétaux après ou à proximité des betteraves .
Les épinards sont semés directement dans le sol en trois dates :
- au début du printemps (jusqu'au 15 avril),
- fin juillet et début août
- à la fin de l'été, de la troisième décade d'août à la mi-septembre
Les graines d'épinards sont semées2 cm de profondeur, en rangées tous les 20 cm
Feuilles d'épinards
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L'épinard végétal est cultivé dans le jardinla deuxième année après le fumier, sur un sol plus léger, le compost peut être appliqué avant le semis.Les épinards cultivés pour l'hivernage doivent être nourris avec du nitrate d'ammonium au début du printemps après le premier assouplissement du sol. Les épinards de printemps et d'automne sont nourris pour la première fois lorsque les plantes ont 2 à 4 feuilles et la deuxième fois après une semaine.
Les épinards sont cultivés sans interrompre les plantes, etles traitements de soin dans la culture des épinards dans le jardincomprennent le désherbage, la fertilisation azotée et l'irrigation.
Les épinards végétaux sont mieux récoltéstôt le matin ou le soir et congelés immédiatement ou pour la cuisson, carle stockage à long terme réduit la valeur nutritionnelle des feuilles d'épinards .
AttentionDans les épinards végétaux, des nitrites, nocifs pour la santé, se forment dans les épinards végétaux sous l'influence d'un stockage prolongé à haute température (à cause de l'échauffement). La fertilisation azotée sous forme de nitrate favorise également l'accumulation de nitrite.
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MSc Ing. Joanna Bialowas
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