La mâche(Valerianella locusta) est un légume-feuille au goût légèrement noisette. Ses feuilles sont une excellente source de vitamines et de minéraux qui nous manquent tant en automne et en hiver. Il vaut la peine d'apprécierles valeurs nutritionnelles de la mâche , plus quela culture de la mâche sur la parcelleest facile, et nous nous préparons- manger des légumes après environ 8 semaines. Voirquand semer les graines de mâche , quelles sont ses exigences de croissance etcomment utiliser la mâche dans la cuisinepour lui donner le meilleur goût.
Raiponce (Valerianella locusta)
Fig. Maduixa, domaine public, Wikimedia Commons
Raiponce - valeurs nutritionnelles
Les feuilles d'agneau sont riches en valeurs nutritionnellestelles que: vitamine C, provitamine A, vitamines B et minéraux de phosphore, potassium et calcium. De plus,la mâche est une riche source de protéines et de fibresqui affecte positivement la digestion.
On peut récolter ces précieuses feuilles tout au long de l'hiver, c'est pourquoila mâche sera parfaite en période automnale et hivernale , lorsque les besoins de notre corps en vitamine C sont énormes !
Qui d'autre devrait manger de la mâche ?Certainement les femmes enceintes, car ce légume contient une forte dose de fer, ainsi que les personnes affaiblies, par exemple après une maladie. La mâche est une injection de vitamines pour notre corps !
Raiponce - application
L'utilisation de la mâche se trouve principalement dans la cuisine. Les feuilles de mâche fraîches sont l'un des légumes-feuilles préférés consommés crus , en complément des salades et des salades, parfois mijotées. Les feuilles, préalablement lavées, peuvent également être blanchies, tout comme les épinards. La mâche est intéressante en décoration sur une assiette avec un plat de viande, ou dans un verre de boisson fraîche.
La laitue contienthuiles essentielles qui donnent à la plante un agréable arôme de noisette. La mâche est souvent servie avec de la betterave ou du céleri froid et bouilli. Il se marie parfaitement avec une variété de salades, accompagné de fromages bleus et de graines de citrouille rôties. Alors c'est délicieux !
Mâche sur un potager
Fig. depotphotos.com
Raiponce - culture sur la parcelle
La mâche est une plante annuelleavec un système racinaire peu profond et peu développé. L'ensemble du pourtour des feuilles de mâche est réuni en une rosette ronde-ovoïde. Si nous décidons de cultiver ce légume, nous pouvons choisirdeux types de variétés de mâche :
- l'un est caractérisé par une petite rosette de feuilles sombres,
- la seconde produit des panaches plus gros avec de longues feuilles larges et vert clair
La mâche est un légume facile à cultiver avec une courte saison de croissance (il ne faut que 60 à 90 jours entre le semis et la récolte) et une grande résistance aux chutes de température.
Bon à savoir
La mâche peut également être cultivée en pot sur le balcon ou sur le rebord de la fenêtre de la cuisine. Ensuite, nous le semons dans des pots remplis de terre universelle pour légumes et assurons la position la plus ensoleillée.
Raiponce a de faibles exigences climatiques . Il n'est pas sensible au gel, vous pouvez donc le laisser au champ tout l'hiver. La plante est capable de supporter des températures jusqu'à -15 ° C.
La mâche préfère les sols peu légers, riches en humus et en calcium. FavorableLe pH du sol pour la culture de la mâche sur la parcelle est de 6,0-7,5 La mâche pousse abondamment dans des positions abritées, ensoleillées ou légèrement ombragées. Tolère la plupart des sols, mais ne doit pas être gorgé d'eau.
Dans les jardins familiauxla mâche est généralement semée directement dans le sol en trois termes :
- Au tournant de mars et avril - comme pré-récolte pour la récolte tardive du printemps,
- De fin juillet à fin août - comme post-récolte pour la récolte d'automne,
- En septembre, pour les récoltes d'hiver et du début du printemps
Les graines de laitue sont semées en rangées espacées de 15 à 20 cm. Lorsque les semis ont poussé, faites une interruption en laissant les plantes à une distance de 10-15 cm. L'espacement recommandépour la mâcheest donc de 10-15x15-20 cm
La mâche est bonne pour pousser après elle-même , bien qu'il soit recommandé de prendre des pauses annuelles pour éviter une éventuelle infection de la mâche par des maladies fongiques telles que l'oïdium.
Nous n'avons pas besoin d'effectuer de nombreux soins particuliers lors de la culture de la mâche sur la parcelle . Il est important que l'on veille au désherbage systématique et au desserrage des inter-rangs, ainsi qu'à l'arrosage, notamment en période de sécheresse. À titre prophylactique, afin de se protéger contre les maladies, les plantes peuvent être pulvérisées avec la biopréparation Biosept Active. , nous vous recommandons la boutique de notre guide. Nous vendons de la mâche résistante aux maladies et aux conditions de croissance défavorables. En semant ces graines, vous verrez à quel point il est facile de faire pousser de la mâche dans votre propre jardin :-) Pour voir l'offre de graines, cliquez sur l'image ci-dessous.
MSc Ing. Joanna Bialowas
