Le brocoli italien(Brassica oleraca) appartient à la famille des Brassica. Sa partie comestible est une inflorescence non mûre appelée rose.Le brocoli est extrêmement sain(réputé pour ses propriétés anticancéreuses), il vaut donc la peine de l'introduire dans votre alimentation. Voir plus de détailsquelles sont les propriétés nutritionnelles et de santé du brocoli , à quoi ressemble-t-ilfaire pousser du brocoli sur la parcelleet choisir le meilleurvariétés de brocolis recommandées pour les jardiniers
Brocoli
Fig. pixabay.com
Brocoli - avantages nutritionnels et pour la santé
Le brocoli est connu pour sa haute valeur nutritionnellemais faible en calories. Ils sont une source de bêta-carotène, de vitamine C, B6, d'acide folique et de lutéine. De plus, ils contiennent de nombreux minéraux tels que le potassium, le magnésium et le calcium.Il vaut la peine d'introduire ce précieux légume dans votre alimentation , surtout si vous avez des problèmes de vision ou si vous faites beaucoup de sport, car c'est aussi une excellente source de protéines.Le brocoli contient beaucoup de vitamine K , ce qui le rend bon pour les os et le cartilage articulaire.
Le brocoli a bon goût et conserve sa couleur verte intenseà la fois cuit et congelé. La cuisson, cependant, ne doit pas durer trop longtemps pour que le brocoli ne cuise pas trop (il perd alors la plupart de ses précieuses valeurs nutritionnelles). Il est également recommandé de le consommer cru et dans cet état c'est le plus sain !
Bon à savoirLe brocoli contient du sulforaphane, qui est considéré comme une substance qui prévient le cancer (protège contre le cancer).dans contre le cancer du sein et de la prostate). Cependant, afin de préserver les précieuses propriétés anticancéreuses du brocoli, il doit être consommé cru. Sous cette forme, ils ont bon goût lorsqu'ils sont trempés dans de la crème ou une trempette. Si nous devons les faire cuire, il doit être le plus court possible afin que le brocoli soit encore croustillant après la cuisson.
Brocoli - variétés recommandées pour les jardiniers
Le brocoli peut être cultivé à 4 dates: début du printemps, printemps, été et automne. Pour chaque période de croissance, nous pouvons trouvervariétés appropriées de brocolis , avec différentes plantations de roses, force de croissance, taille des feuilles et résistance aux maladies et aux conditions climatiques changeantes.
Parmi les variétés de brocolis précocesil vaut la peine de recommander 'Sebastian' ou 'Chronos'
La variété de brocoli 'Sebastian'est une variété fertile, destinée à la culture en plein champ du début du printemps à l'automne. Au printemps, il forme des roses 30 à 40 jours après la plantation, à l'automne après 45 à 50 jours.Les roses de cette variété sont convexes, compactes, de couleur vert foncé. Il convient aussi bien à la consommation directe qu'à la congélation.
Brocoli
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La variété de brocoli 'Chronos'se caractérise par une grande résistance aux basses températures et aux maladies : oïdium des crucifères et pourriture noire et noire des crucifères.
Parmi les variétés mi-précoces, le brocoli 'Cezar' mérite d'être recommandépour la culture de printemps et d'automne au champ et dans des tunnels en aluminium non chauffés. Les roses de cette variété de brocoli sont serrées, vertes, propres à la consommation immédiate et à la congélation.Une autre variété semi-précoce est le brocoli 'Bator'y , qui produit des roses fermes et galbées, adaptées à la fois à la consommation directe et à la transformation. Il résiste aux conditions climatiques changeantes.
Monaco F1 est une variété de brocoli recommandée pour la récolte de fin d'automne et d'automne . Il crée des roses denses, lourdes et hautes. Une caractéristique de cette variété de brocoli est la faible croissance des roses latérales. Monaco F1 est idéal pour geler.
Les variétés de brocoli recommandéessont présentées dans le tableau
Brocoli - culture sur la parcelle
Cultiver du brocoli sur la parcelleassurez-vous de le planter sur un sol fertile et humus avec un pH légèrement acide (l'idéal pour un sol de brocoli est de 5,5 à 6,8) . Le brocoli ne supporte pas les inondations périodiques et la sécheresse prolongée.Le brocoli doit être cultivé dans une rotation de 4 anspour éviter la multiplication des agents pathogènes du sol.Un bon avant-goût pour le brocoli est : concombres, oignons, légumes, solanacées et haricots.
Le brocoli est un légume qui répond très bien à la fertilisation . Cela est dû au fait qu'ils ont une grande masse végétative, ce qui nécessite une fertilisation azotée élevée, correctement complétée par des doses de phosphore, de magnésium, de soufre et de potassium.
Brocoli
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Lorsque vous cultivez du brocoli sur la parcelle , il vaut la peine d'utiliser un engrais connu et précieux qui réduira le fumier, qui fournira ces nutriments. Sur des sols plus lourds, le brocoli est planté 2-3 ans après le fumier, sur des sols faibles - dans le premier.
Le brocoli est cultivé à partir de semis . Les dates de semis, de plantation des semis et de récolte sont les suivantes :
- Le brocoli cultivé au début du printemps est semé dans la 2-3 décade de février et planté de façon permanente en avril, tandis que la date de récolte est mai-juin
- Pendant la saison de croissance printanière, nous semons le brocoli dans la 2ème décade de mars et plantons dans la 1ère décade de mai, tandis que la récolte commence en juin et dure jusqu'en juillet
- En culture d'été, semez le brocoli dans la 2-3 décade d'avril et planté dans la 1-2 décade de juin, la récolte commence en août
- Dans la culture du brocoli d'automne sur la parcelle, nous commençons à semer dans la 1-2 décade de juin, plantons les plantes dans la 2-3 décade de juillet et récoltons de septembre à novembre.
MSc Ing. Joanna Bialowas
