Livècheest un ajout précieux aux soupes, l'ingrédient principal de l'assaisonnement Maggi.La livèche est aussi utilisée en phytothérapie comme spécifique pour la santé, la beauté et… l'amour ! Cultivé dans le jardin, il est totalement résistant au gel et peu exigeant. Découvrez à quoi ressemble laculture de la livècheet découvrez ses utilisations les plus importantes.
livèche
Livèche(Levisticum officinale) est une plante vivace de la famille des céleris. Il est principalement cultivé comme plante industrielle et comme plante médicinale.La livèche pousse jusqu'à 1,5 m de haut, sa tige est raide, dressée, ovale, et ses feuilles sont vert foncé, luisantes et double pennées. Les fleurs sont petites, jaunes, rassemblées dans les ombelles du pignon, apparaissent en juillet - août.LivècheFacilement reconnaissable à son parfum épicé caractéristique
Livèche - application
La livèche est utiliséeprincipalement dans la cuisine. Les feuilles de livèche vert foncé sont un ajout précieux aux soupes, aux légumes mijotés et cuits, en particulier au chou, aux viandes rôties et aux plats de poisson. Le goût de la livèche vous permet d'utiliser cette herbe à la place du sel de table. Surtout lorsqu'il est mélangé avec d'autres herbes pour aider à remplacer le sel.
À des fins culinaires,feuilles de livèchesont récoltées tout au long de la saison de croissance. Ceux que nous voulons sécher doivent être ramassés au début de l'été et séchés dans un endroit aéré et ombragé. Les pétioles peuvent être jetés, seules les feuilles mentionnées ont de la valeur.Conservez les feuilles séchées dans un récipient hermétique et écrasez-les juste avant utilisation.
Incontestablement fortl'odeur de la livèchenous rappelle la populaire épice Maggi, car la livèche est le composant principal de cette épice.Les extraits de racine de livèchesont un composant des cubes de bouillon, des sauces et de la czubryca.L'huile de livècheest utilisée dans la liqueur - trouvée dans les teintures gastriques, amères et à base de plantes.La teinture de livècheest utilisée comme agent masquant l'odeur de l'ail
La racine et le rhizome de la livèchesont des ingrédients de certaines plantes médicinales. Ils sont récoltés au cours des deuxième et troisième années de croissance à l'automne ou au début du printemps. Les infusions de livèche ont un effet diurétique et antispasmodique, stimulent la sécrétion du suc gastrique et ont également un effet légèrement calmant.
Dans le passé,l'utilisation de la livècheétait principalement associée à ses effets curatifs.Il était utilisé pour les flatulences, les œdèmes, comme diurétique et comme stimulant menstruel. Décoctions, infusions ou teintures de livèche étaient administrées comme stimulant de la libido et comme boisson d'amour. Fait intéressant, la tige coupée de la livèche était utilisée comme tube à boire dans les maladies de la gorge et de la bouche.
livèche - culture
Livècheest une plante expansive qui aime une position ensoleillée et chaude et un sol riche en nutriments. Le sol pourla culture de la livèchedoit être léger, riche en humus, riche en calcium et profondément cultivé car la livèche a un système racinaire très ramifié
Grâce à de nombreux drageons racinaires,livèchene cause pas de difficultés de reproduction. Taillez régulièrement la carpe avec une bêche, ce qui vous permet également de contrôler la croissance de la plante.
La livèchepeut être cultivée à partir de graines en les semant dans des pots au printemps. Lorsqu'ils forment 3-4 feuilles, plantez-les dans un endroit permanent avec un espacement de 50x50 cm. La germination des graines dure généralement 3 semaines et toute la période de préparation des semis est d'environ 12 semaines.
La culture de la livècherepose principalement sur le désherbage de la première année de culture. Les années suivantes, le problème des mauvaises herbes est beaucoup moindre, car les grandes feuilles de livèche limitent l'accès de la lumière aux mauvaises herbes concurrentes.
Dans la culture de la livècheil est également important de l'arroser régulièrement. Cependant, il convient de rappeler qu'un arrosage trop intensif a un effet néfaste sur le semis. Il peut même inhiber la croissance des plantes. La livèche n'aime pas l'excès d'humidité et les sols gorgés d'eau. Il est également important d'éliminer toutes les inflorescences car les pousses de fleurs de livèche affaiblissent le développement des feuilles et des racines.
La livèchesupporte bien l'hiver, donc elle ne nécessite aucune couverture.
MSc Ing. Joanna Bialowas
