Oignon commun(Allium cepa) est une plante bisannuelle, mais généralement cultivée comme annuelle. C'est l'une des plus anciennes plantes cultivées connues de l'humanité, cultivée et consommée depuis plus de 5 000 ans. Il a de précieuses propriétés curatives et des valeurs culinaires. Voyez à quoi ressemblecultiver des oignons sur la parcelleet ce qui est le plus important, si nous voulons avoir des oignons savoureux et sains.
L'oignon commun est un légume cultivé volontiers dans les jardins familiaux et très utilisé en cuisine. Il doit sa popularité à son goût élevé, ses propriétés diététiques et curatives
Oignon commun - propriétés médicinales et culinaires
Actuellementl'oignon communest largement connu et apprécié dans le monde entier. Il doit sa popularité à ses propriétés gustatives élevées, diététiques et cicatrisantes. Dans notre alimentation, c'est une excellente source de sels minéraux, de potassium, de phosphore, de calcium, de sodium, de magnésium, de fer, de zinc et de vitamines B1, B2, PP, B6.
Oignons communscontient également de précieux flavonoïdes, de puissants antioxydants qui réduisent le risque de cancer et de maladies cardiaques. La plus grande quantité de nutriments se trouve dans les oignons frais et brièvement stockés. Il peut également être bouilli, frit, congelé, séché et utilisé pour les conserves.
Propriétés curatives des oignonspeut être utilisé en préparant du sirop d'oignon avec l'ajout de miel et de citron. Pour cela, hachez finement 2 oignons et versez du miel (environ 10 cuillères à soupe de miel) avec l'ajout de jus de citron. Vous devez le mettre de côté pendant une journée, puis le filtrer à travers une passoire. Vous pouvez boire ce sirop d'oignon lorsque vous attrapez un rhume. Habituellement, vous donnez une cuillère à soupe à un demi-verre d'eau tiède et buvez. Fait intéressant, grâce à sa haute teneur en fer, le sirop d'oignon aidera également à traiter l'anémie.
Cultiver des oignons sur la parcelle
L'oignon commun peut être cultivédans des endroits ensoleillés, sur un sol bien drainé, fertile et riche en humus. Le pH du sol est d'une grande importance pour le succès de la culture de l'oignon, alors assurez-vous de vérifier le pH du sol, même avec le pH-mètre le plus simple, avant de commencer la culture.Les oignons poussent mieuxdans un sol avec un pH compris entre 6,5 et 7,0. Les sols dont le pH est inférieur à 6,0 doivent être chaulés. Les besoins en fertilisants de l'oignon sont assez élevés à l'exception de l'azote dont il a peu besoin. C'est pourquoi il est cultivé dans des sols fertilisés avec du fumier à l'automne de l'année précédente. Il est interdit de fertiliser avec du fumier au printemps, juste avant le semis. Les oignons répondent très bien à la fertilisation avec du compost, qui devrait constituer la base de notre fertilisation sur la parcelle.
Les variétés d'oignons diffèrent par leur couleur, leur taille et leur goût. Les variétés rouges ont généralement une saveur assez douce. Ils sont parfaits pour la cuisine et en complément des salades et salades
Chez l'amateurculture d'oignons sur la parcelle , où l'on essaie d'éviter l'utilisation de pesticides chimiques.Les problèmes dans la culture des oignonspeuvent être causés par des maladies et des ravageurs qui attaquent ce légume. Pour réduire le risque de maladies du sol, il est recommandé decultiver les oignons dans un système de rotationLes concombres et les haricots verts sont une bonne culture préliminaire pour les oignons. Cependant, nous ne devons pas le cultiver après les betteraves, les pommes de terre, le céleri et les carottes. Dans les cultures agricoles, la culture du semis de printemps directement dans le sol domine. Cependant, du fait de la faible compétitivité des oignons en germination au champ vis-à-vis des adventices, l'utilisation d'herbicides s'impose.Pour cette raison, dans les jardins familiaux et dans les fermes biologiques, il est recommandé de faire pousser des oignons à partir de semis ou d'oignons de printemps.3 à 4 semaines. Nous pouvons produire des semis dans une serre, un tunnel d'aluminium ou une inspection en semant des graines dans des caisses remplies d'un mélange de terre de compost et de tourbe désacidifiée. Les graines sont semées au début du printemps (généralement en mars) à une profondeur de 1 cm. Il est recommandé de semer en rangées espacées de 5 à 10 cm, à raison de 20 à 30 g de graines / m² de surface. Nous interrompons les semis au fur et à mesure qu'ils poussent. Nous les plantons dans un lit lorsque les plantes ont 3 à 4 feuilles chacune. En général, c'est fin avril ou début mai. Vous devez commencer à durcir les semis environ une semaine avant la plantation.
Il est beaucoup plus facile de faire pousser des oignons nouveaux. Les oignons nouveaux sont de petits bulbes, prêts à être plantés, que l'on peut acheter dans les jardineries. L'ensemble du processus de culture à partir d'oignons de printemps consiste en la préparation de petits oignons de printemps par les producteurs au cours de la première année de culture, puis en une culture supplémentaire, poursuivie l'année suivante déjà par nous sur la parcelle, afin d'obtenir de gros bulbes adaptés à consommation.
Nous faisons exploser les oignons de printemps achetés au début du printemps, à partir de mars. Nous plantons à une telle profondeur que le sommet est au niveau du sol. Peut être planté en rangées avec une distance de 5 à 8 cm entre les plants.
Que nous cultivions des oignons de printemps ou des semis, après les avoir plantés dans des plates-bandes, les soins sont similaires. Tout d'abord, nous ameublons le sol entre les rangées et enlevons les mauvaises herbes. Si nécessaire, fertilisez-le et arrosez-le, en vous rappelant que les racines s'enracinent peu profondément et sont assez sensibles aux pénuries d'eau. L'irrigation est particulièrement nécessaire pendant les périodes de sécheresse. Les oignons cultivés à partir d'oignons de printemps sont légèrement moins sensibles aux pénuries d'eau.
Conserver les oignons cueillis dans un endroit frais et sec, placés dans des caisses, suspendus dans des filets ou tressés en tresses
Récolte et stockage des oignons
Nous pouvons commencer à récolter les oignons lorsque plus de la moitié de la ciboulette sur le parterre de fleurs est cassée.La date idéale est lorsque 70 à 80 % des plantes dans les plates-bandes ont de la ciboulette cassée, mais chaque plante a 3 à 4 feuilles vertes. Attendre plus longtemps avec la récolte raccourcira considérablement la période de stockage possible.Après avoir déterré l'oignon, séchez-le. Il est préférable de récolter les jours ensoleillés, afin que les oignons puissent sécher à l'air frais. Les oignons destinés au stockage doivent avoir des feuilles et des écailles extérieures complètement sèches. Lors du choix des oignons pour le stockage, nous éliminons ceux qui présentent des dommages visibles et un cou épais. A conserver dans un local frais et sec, rangés dans des cartons, suspendus dans des filets ou tressés en tresses.
