L'origan , également connu sous le nom de marjolaine commune, est une herbe couramment utilisée avec des feuilles très aromatiques. Les feuilles de souci ont un goût rafraîchissant et épicé. Fraîches ou séchées, elles peuvent être utilisées comme assaisonnement pour les sauces, les soupes et les plats de viande. L'origan est un incontournable des pizzas et des spaghettis italiens classiques ! Et quel goût a l'origan de votre propre jardin et pouvez-vous le planter dans des pots à la maison ? Découvrez comment l'origan est cultivé à la maison et dans le jardin, et quelles utilisations intéressantes cette herbe peut avoir.
Origan, marjolaine commune - Origanum vulgare
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Origanest un nom couramment utilisé pour une plante dont le nom botanique complet estmarjolaine commune(Origanum vulgare). Cette plante est une plante vivace et appartient à la famille des Lamiacées. L'origan pousse à l'état sauvage en Europe et en Asie centrale. Aime les habitats secs et ensoleillés, de préférence entre les rochers ou dans les broussailles brillantes
L'origan a des tiges dressées ou montantes très ramifiées. La longueur des tiges est de 20 à 50 cm.Les feuilles de la marjolainesont disposées en vis-à-vis sur les tiges, elles sont ovales, d'environ 2 cm de long. Les fleurs d'origan sont petites, rose pourpre, en grappes denses.
Origan, marjolaine commune - culture
La culture de l'origanse fait mieux dans des sols bien drainés et dans des positions ensoleillées. L'origan aime les sols pauvres, secs et caillouteux, ce qui rend cette herbe adaptée à la culture, par exemple, dans une rocaille. L'origan est également cultivé dans de petits récipients sur les balcons, les terrasses et les rebords de fenêtre, afin que chacun puisse avoir cette herbe fraîche dans la cuisine.Actuellement,l'origan en potest l'un des éléments de base de toute cuisine où la maîtresse de maison apprécie le goût des herbes fraîches.
Semer des graines d'origan
La culture de l'origan peut commencer par le semis des grainesLes graines du marronnier commun doivent être semées dans un sol chaud à la fin du printemps ou même au début de l'été, dans des caisses en une serre ou dans un pot à la maison. L'origan en pot pousse très bien placé sur un rebord de fenêtre ensoleillé. Il convient de rappeler que l'origan est une plante vivace, donc si nous le cultivons dans le sol, la partie aérienne doit être taillée fortement au printemps.
Origan pendant la floraison
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La résistance au gel de l'origan est assez élevéeIl peut supporter -20°C et même en dessous. Cependant, il convient de prêter attention aux exigences d'une variété spécifique d'origan, car certains d'entre eux sont beaucoup moins résistants, ne peuvent supporter que -5 ° C et ceux du jardin ne survivront pas pendant de nombreuses années.L'origan après deux ans de culture atteint 20-45 cm de haut sur 20-30 cm de large.
Comme mentionné précédemmentl'origan aime les positions sèches, rocheuses et ensoleillées presque parfait car vous n'avez pas besoin de l'arroser souvent. L'exception est l'origan en pot, qui nécessite cependant un peu plus d'arrosage. Lors de la culture de l'origan, la chose la plus importante à retenir est de fournir suffisamment de soleil pour cette herbe.
Récolte et stockage de l'origan
Nous commençons à récolter cette herbe lorsque l'origan commence tout juste à fleurir. Nous arrachons de petites brindilles de feuilles fraîches et évitons les tiges plus grosses et plus épaisses. Lorsque l'origan est en pleine floraison, il est logique de ramasser les tiges et les feuilles pour les sécher, car la saveur de l'herbe est alors la plus aromatique. Attachez les tiges cassées en bouquets et suspendez-les pour sécher dans un endroit chaud, sec et ombragé (ne les séchez pas au soleil), et placez les feuilles séchées dans un récipient hermétiquement fermé.Fait intéressant, les feuilles d'origan séchées ont un arôme encore plus fort que les feuilles fraîches.
Origan cultivé dans le jardin
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Origan, marjolaine commune - utiliser
Probablement tout le monde connaît l'origan comme épice, ce qui prouve l'utilisation extrêmement large de l'origan dans la cuisine et pas seulement. L'herbe fraîche est parfaite pour une variété de salades, soupes, sauces, pâtés et plats de volaille. Etl'origan séchése marie bien avec les tomates, les haricots, les aubergines, les courgettes et le riz. Il convient également d'ajouter quel'origan est une épice de base pour pizza !
Cependant,l'utilisation de l'origan dans la cuisinen'est pas la seule option. La rose de Gueldre commune est également une plante médicinale. Tout d'abord, il augmente l'appétit et aide à la digestion. L'origan peut être utilisé en médecine pour les coliques et l'indigestion.L'usage médicinal de l'origanest également utilisé pour traiter la toux et les infections pulmonaires.L'huile d'origan est extrêmement essentielle - c'est un excellent antiseptique, c'est pourquoi elle est largement utilisée dans la production de savons et d'huiles de bain thérapeutiques. Il faut aussi savoir queLa marjolaine commune repousse les mitesL'herbe séchée de cette herbe peut donc être mise dans les armoires, tout comme la lavande.
Origan, marjolaine commune - espèces et variétés
Lebiodka - Origanum dictamnus
Cette espèce d'origan vient de Crète, elle est cultivée principalement dans le bassin méditerranéen, c'est un petit arbuste à tiges couchées et à poils blancs. Il pousse jusqu'à 10-30 cm de hauteur. Les feuilles sont ovales, rondes, également couvertes de poils blancs. Les fleurs sont rose-violet avec de très longues étamines.Cette espèce d'origan est également utilisée en médecine. Il facilite la digestion, stimule l'appétit, a un effet relaxant et tonifiant. Il est aussi parfois utilisé comme aphrodisiaque. L'utilisation de cet origan dans la cuisine est également large et des inflorescences parfumées sont également souvent utilisées.
'Aureum' libanais européen
Les feuilles teintées de jaune de cette variété d'origan la rendent beaucoup plus agréable, mais elle a une saveur plus délicate, elle n'est donc pas aussi essentielle que l'espèce pure. Il est souvent utilisé dans les remises en contraste avec l'origan ordinaire.
Lebiodka 'Gold Tip'
Cette variété d'origan aux feuilles hétéroclites est aussi plus décorative qu'utile en cuisine.
'Compacta' libanaise européenne
Le port de cet origanum est compact, en forme de coussin, avec des feuilles plus foncées.
Lebiodka 'Album'
Il a des fleurs blanches.
Marjolaine - Origanum majorana
Une herbe, communément appelée marjolaine. Elle a une odeur et un goût complètement différents de la marjolaine commune. Alors ne confondez pas la marjolaine avec le vrai origan.
Katarzyna Matuszak
