Afin de pouvoir stocker les pommes pour l'hiver, assurez-vous d'une humidité, d'une température et d'une ventilation adéquates dans la salle de stockage. Les pommes sont, contrairement aux apparences, des fruits délicats qu'il faut entretenir avec soin pour bien mûrir et goûter. Voircomment conserver les pommes pour l'hiverpour profiter de fruits sains. Voici tout ce que vous devez savoir sur les exigences de stockage des pommes et les dangers de leur stockage.
Comment conserver les pommes pour l'hiver
Contrairement à la croyance générale selon laquelle une pomme est un fruit durable, elle doit être manipulée avec beaucoup de douceur.Surtout après la récolte, lorsqu'il est le plus exposé aux dommages et aux rebonds. En effet, cueillie sur un arbre, une pomme est aussi tendre qu'une pêche ou qu'une fraise. Si nous voulonsstocker des pommes pour l'hiver , nous devons encore plus prendre soin de leur plus haute qualité. Plus les pommes sont de bonne qualité, sans dommage ni déviation, mieux elles seront conservées et plus longtemps.
AttentionNe conservez jamais des pommes pourries au minimum, car les maladies de stockage se propagent rapidement à partir de pommes pourries. Nous ne stockons que des fruits sains sans ecchymoses ni dommages à la peau.
Dans quelles conditions conserver les pommes pour l'hiver
Où stocker les pommes pour l'hiver ?
Actuellement, il est préférable de stocker les pommes pour l'hiver dans des chambres froides, spécialisées dans les équipements spéciaux qui aide à maintenir des conditions appropriées. Cependant, si vous n'avez pas accès à une telle pièce,entreposez les pommesdans des pièces fraîches, bien ventilées et très humides.En culture amateur, ce sont le plus souvent des caves.
Comment assurer une humidité adéquate lors du stockage des pommes ?
Si vous souhaitez conserver les pommes pour l'hiverde la bonne manière , vous devez d'abord vous assurer qu'elles ne se flétrissent pas et ne sont pas trop mûres. A cet effet, une humidité adéquate doit être assurée, qui doit être d'environ 90 %. Cette condition peut être obtenue en versant de l'eau sur le sol de notre magasin.
À quelle température les pommes doivent-elles être conservées ?
La température qui doit prévaloir tout au long du stockage hivernal des pommes doit être comprise entre 0 ° et environ 3-4 °. Il est important que la température ne descende pas en dessous de 0° car alors les pommes vont geler très vite. Cependant, si nous avons une température supérieure à 4°, alors les pommes mûriront plus vite et ainsi leur durée de conservation sera considérablement raccourcie.
Comment aérer le local de stockage des pommes ?
Une autre exigence très importante pour le stockage des pommes pour l'hiver est une bonne ventilation.Chaque local de stockage ou sous-sol doit être équipé d'un système de ventilation efficace, grâce auquel l'éthylène accumulé dans le local de stockage sera efficacement éliminé. L'éthylène est sécrété par la maturation des pommes, ce composé accélère la maturation des fruits, et ce n'est pas ce que nous voulons pendant le stockage. C'est pourquoi il est si important d'éliminer l'éthylène du local de stockage par ventilation.
Comment conserver des pommes dans des caisses ?
Les pommes doivent être stockées dans des caisses en bois d'une capacité d'environ 15 kg. Cependant, si nous ne disposons pas de tels conteneurs, nous pouvons en utiliser d'autres, par exemple des caisses en bois d'agrumes ou d'autres fruits. Pensez à recouvrir le fond de la caisse de papier journal, de préférence avec une double épaisseur, avant de mettre les fruits dans la caisse. Bien sûr, les pommes sont aussi souvent recouvertes de journaux à l'avance. Grâce à cela, le dioxyde de carbone s'accumule sous la couverture supérieure, ce qui inhibe en outre le processus de maturation du fruit.
Comment vérifier l'état des pommes entreposées pour l'hiver ?
Afin deconserver les pommes pour l'hiverde manière appropriée, vous devez également surveiller en permanence leur état de santé. Les pommes sont des fruits très périssables. Par conséquent, il est nécessaire d'observer si les pommes entreposées ne présentent pas de symptômes de certaines maladies de l'entreposage des pommes, telles que la pourriture amère, la moisissure grise, la pourriture brune ou autre.
Si vous remarquez des fruits infectés, retirez-les immédiatement. L'infection par les maladies de stockage des pommes se produit déjà pendant la récolte ou pendant la croissance des pommes sur les arbres, c'est pourquoi il est si important de surveiller leur santé pendant le stockage. La meilleure façon de prévenir ce type de maladie consiste à pré-pulvériser les fruits dans le verger, par exemple avec l'agent biologique Polywersum WP. Nous devons également nous rappeler de cueillir soigneusement les pommes sur les arbres et de les mettre dans des caisses, afin de ne pas les meurtrir ou endommager la peau. Il est préférable de récolter par temps sec, par beau temps.
Katarzyna Matuszak
