Connaissez-vous les graines de pois chiches ? Si vous ne les avez jamais essayés auparavant, je les recommande fortement car ils sont nutritifs et savoureux. Parfois, ils peuvent être achetés dans certaines épiceries. Ils sont en petites boîtes ou sous forme de grains secs.
Cultiver des pois chiches
Je recommanderais de cultiver des pois chiches sous notre climat uniquement à petite échelle comme curiosité ou comme expérience de jardinage. C'est définitivement une plante thermophile et la récolte sera plutôt petite. Les arbustes cultivés sous abris ou en tunnel donneront une récolte plus abondante. Les pois chiches sont très similaires à bien des égards aux haricots, mais il est peu probable qu'ils les remplacent car ils aiment les températures plus chaudes.Néanmoins, je vous recommande d'essayer à la fois la culture des pois chiches (c'est ainsi que certains l'appellent) et sa saveur de noisette.
Semer des pois chiches
Les pois chiches peuvent être semés directement dans le sol au début du mois de mai. J'ai mis 3 graines dans chacun des puits de 6 cm de profondeur. Puis, après la germination des semis, je ne laisse que les plus beaux spécimens. Les pois chiches forment des buissons (30-50 cm de haut) aux tiges raides. Il fleurit rose ou blanc, et il y a une ou deux graines ressemblant à des pois dans les gousses. Ils mûrissent en août, bien qu'il soit préférable de les cueillir lorsque les gousses deviennent brunes.
Soins de culture
Les pois chiches sont tolérants à la sécheresse, mais peuvent avoir besoin d'être arrosés lorsqu'ils fleurissent et forment des gousses. Je vous recommande de porter des gants lors du nettoyage des arbustes ou de la récolte, car toute la plante est recouverte de poils fins contenant de l'acide oxalique, qui irrite la peau.
Bienfaits santé et culinaires
Les pois chiches sont riches en protéines, phosphore, potassium, fer, fibres et vitamine B. Grâce à cela, ils peuvent remplacer avec succès la viande dans l'alimentation. Les graines de pois chiches moulues sont également utilisées pour faire de la farine de boulangerie. Je fais souvent cuire des graines (45 min) avec l'ajout d'une feuille de laurier. Avant cela, ils doivent être trempés dans l'eau pendant environ 12 heures. En utilisant des céréales moulues et cuites mélangées à de l'huile d'olive, du jus de citron et de l'ail écrasé, vous pouvez préparer un pâté végétarien nutritif à tartiner sur du pain.
Zofia Klimas
Pois chiches à germer
Nous pouvons également préparer de savoureuses pousses de pois chiches. Vous ne devriez acheter que des graines spécialement conçues à cet effet, par exemple dans un magasin d'aliments naturels. Placez la plaque dans un endroit chaud et lumineux avec de la lignine humide, saupoudrez les graines et arrosez d'eau 2 à 3 fois par jour.
