Les haricots sont le leader incontesté parmi les légumineuses. C'est une plante appréciée principalement pour sa haute valeur nutritive. C'est une source très importante de protéines, de vitamines et de sels minéraux. Les gousses de haricots verts sont également faibles en calories et faciles à digérer.Le légume convient à la consommation directe et à la transformation - par exemple, mise en conserve ou congélation
Conseils de culture
- Le haricot est une plante thermophile, sensible au gel. Nous semons dans la seconde quinzaine de mai.Les variétés d'asperges naines peuvent être semées avec succès tous les 10 à 14 jours jusqu'à la mi-juillet.Cela prolongera la période de récolte
- Nous ne cultivons pas de plantes au même endroit chaque année en raison du risque accru d'infection par des maladies et des ravageurs. Recommandé est min. Rotation des cultures sur 4 ans. Il est préférable de planter les haricots après le chou, le chou-fleur, les oignons, les tomates, les concombres, la laitue et les pommes de terre.
- Endroit ensoleillé, à l'abri des vents froids.Sol fertile et humifère
- Les haricots n'ont pas des besoins en eau trop élevés, mais leur carence peut entraîner la chute des fleurs et des bourgeons, et par conséquent, des gousses de qualité inférieure (plus fibreuses) et des rendements inférieurs peuvent être obtenus.
- C'est une plante sensible aux mauvaises herbes en période de croissance initiale.Lors du désherbage, veillez cependant à ne pas endommager les racines délicates, qui se régénèrent mal.
- Les haricots verts poussent mieux la première année après le fumier et les graines sèches la deuxième et la troisième.Nous utilisons des engrais riches en microéléments, mais sans chlorure. Nous limitons l'apport d'azote - les plantes légumineuses coopèrent avec des bactéries symbiotiques qui ont la capacité de fixer l'azote de l'air
Régler
- Nous commençons à cueillir les haricots verts à partir de la mi-juillet tous les 3 à 5 jours à mesure que les gousses mûrissent.De préférence tôt le matin ou le soir.On ne cueille pas les gousses après la pluie alors qu'elles sont encore humides.
- Haricots pour la récolte de céréales sèches lorsque les feuilles jaunissent et tombent, les gousses se dessèchent, se plissent et les graines à l'intérieur "cliquetent".
Variantes
Les variétés de haricots diffèrent principalement par la hauteur de la tige et l'application. Il existe des variétés d'asperges et de graines sèches.Les variétés naines de croissance courte et de forme touffue mûrissent plus uniformément et sont préférées dans la culture à grande échelle en raison de la possibilité de mécanisation de la production. Les variétés de tic sont plus courantes dans les petits jardins familiaux car elles nécessitent des supports et la maturation des gousses est plus prolongée dans le temps.
Parmi les haricots verts, on trouve des variétés qui diffèrent par la couleur des gousses - vertes, jaunes, violettes. Les variétés vert-brun surpassent les autres en termes de teneur en vitamines, de taille de rendement et même de durabilité dans le transport.
La caractéristique des haricots violets est qu'ils deviennent verts après la cuisson.Il est recommandé principalement pour la consommation courante.Les variétés de graines sèches diffèrent par la granulométrie et la couleur (blanc et rouge).
Haricots verts nains
- 'Esterka' - une variété précoce, très fertile. Il pousse jusqu'à 45-50 cm, a un port compact et touffu. Gousses de 13 à 15 cm de long, vertes, droites, sans étranglement, lisses, fibreuses, incrustées dans la partie médiane du buisson.Ils conservent longtemps leur valeur de consommation.La variété est résistante à l'anthracnose, tolérante à la bactériose annulaire.Tolère bien la sécheresse. Destiné à la consommation directe, à la congélation et à la conservation.
- 'Nomad' - une variété naine tardive. Gousses vert foncé, de 12-13 cm de long, d'environ 10 mm de diamètre, simples, très savoureuses. Destiné à la consommation directe et à la transformation. Résistant à la bactériose et à l'anthracnose.
- 'Polka' - variété mi-précoce, très fertile. Les plantes sont de taille moyenne (45-50 cm), buissonnantes. Gousses jaune clair, droites, sans étranglement, de 12 à 14 cm de long, de section ronde, charnues, fibreuses et savoureuses, incrustées dans la partie médiane de la plante. Destiné à la consommation directe et à la congélation.Résistant à l'anthracnose, très tolérant à la bactériose annulaire.Les plantes sont peu sensibles aux conditions météorologiques défavorables.
- 'Sonesta' - variété naine, mi-précoce, très fertile. Plantes de taille moyenne, à port dressé.Gousses jaunes, de 12 à 13 cm de long, d'épaisseur moyenne, de section ronde, droites, fibreuses, regroupées dans la partie supérieure. Particulièrement recommandé pour la transformation (conservation, congélation), mais aussi pour la consommation directe.Résistant à la bactériose et à l'anthracnose.Convient à la culture accélérée pour une récolte précoce sous abri.
- 'Galopka' - variété mi-précoce. Plantes hautes (50-55 cm), touffues avec des gousses incrustées dans la partie supérieure.Gousses crème légères, droites, sans étranglement, légèrement aplaties, de 12-14 cm de long, sans fibres, très savoureuses.Destiné à la consommation directe. Résistant à l'anthracnose et peu sensible à la bactériose annulaire.
Haricots secs
- 'Aura' - variété naine, précoce, très fertile, à maturation uniforme. Plantes à port dressé. Les graines sont blanches, ovales allongées, de taille moyenne. Le poids de 1 000 graines sèches est de 450 à 500 g. Résistant aux maladies.
