Je ne peux pas imaginer cuisiner sans céleri. À mon avis, ce légume aromatique et sain enrichira le goût de n'importe quel plat.
Dans mon jardin, je cultive à la fois des racines et du céleri. J'achète des plants prêts à l'emploi, en faisant attention au fait qu'ils sont trapus, sains et ont des racines bien développées. Si je prévois de planter30 morceaux, je choisis quelques plants de plus, au cas où ils ne s'accrocheraient pas ou seraient endommagés pendant le transport.
En tant que jardinier associé débutant, j'ai fait une erreur fondamentale - je voulais économiser de l'espace sur les plates-bandes et j'ai planté des semis trop densément (10x20 cm). En conséquence, mes récoltes étaient pires, car les plantes se faisaient de l'ombre et se disputaient l'eau et les nutriments.
Pour les besoins de ma famille de quatre personnes, je plante habituellement environ 50 céleri racine et 30 céleri. Je les plante en pleine terre fin mai ou début juin pour qu'elles poussent à la température la plus élevée possible. Quand c'est sec, je continue d'arroser. Ceci est particulièrement important pour la variété racine, qui pousse intensément en été. J'essaie de tisser les plates-bandes de manière continue, car au départ, le céleri pousse très lentement et peut facilement "perdre" la concurrence des mauvaises herbes. une base régulière. Pour le stockage hivernal, je les déterre en octobre, et parfois seulement début novembre.
Quand il s'agit de céleri à côtes, j'effectue le soi-disant blanchiment. Ma mère m'a appris cela. Je lie les feuilles de céleri avec un ruban élastique et j'enveloppe les tiges - du sol aux feuilles - avec du papier d'aluminium noir et je les attache également. Les légumes privés d'accès à la lumière deviennent plus blancs et plus délicats en goût.
Edyta Stachowska
