L'auteur du texte est MSc. Cecylia aimait Uklańska
La culture de légumes en hiver ne peut être utilisée que pour certaines espèces, par exemple les variétés d'épinards de fin d'hiver, la mâche, la laitue, le persil à feuilles, qui hivernent dans le sol sous forme de petites rosettes à 3-4 feuilles.
Vous pouvez également cultiver des oignons d'hiver en semant des graines à la fin du mois d'août afin qu'à la fin du mois de novembre, ils produisent quelques vraies feuilles et de l'ail - puis ses gousses sont plantées de la mi-octobre à la mi-novembre de sorte qu'ils n'ont que le temps de s'enraciner sans former de parties au-dessus du sol.
Pour les espèces issues de semis (laitue, endive), la date de plantation doit être choisie de manière à ce que les plantes après plantation ne développent que le système racinaire avant le début des gelées, sans produire de masse verte de feuillesUn semis trop précoce peut ne pas survivre à l'hiver, même s'il est bien protégé contre le gel
Cultiver des épinards d'hiver
Les épinards sont cultivés à partir de semis dans la période allant de la fin août à la mi-septembre, dans les régions les plus chaudes du pays, même au début du mois d'octobre. Les plantes qui développent 3-4 feuilles avant que le gel ne s'installe résistent à des températures de -10°C même pendant les hivers sans neige. Les graines sont généralement semées en rangées tous les 15-20 cm à une profondeur de 2-3 cm. Le taux de semis est de 20-40 g / 10 m².
L'épinard est sensible aux fluctuations du pH du sol - sur les sols acidifiés, il produit moins bien et accumule plus de nitrates dans les feuilles.Le pH optimal, comme pour la plupart des types de légumes, est de 6,5 à 7,0.Les traitements d'entretien les plus importants sont l'ameublissement et le désherbage du sol ainsi que le paillage organique du sol à l'aide de paille, de fanes et de plantes séchéesLes épinards sont récoltés de début avril à mi-mai, lorsque les plantes ont 6-7 feuilles, cependant, avant la formation des pousses d'inflorescence.
Les feuilles plus âgées contiennent moins de vitamines et peuvent être plus amères. Un avantage supplémentaire des cultures d'hiver, en plus de récolter plus tôt, est que les plantes contiennent des quantités plus élevées de vitamine C dans leurs feuilles par rapport aux cultures de printemps. Les variétés recommandées sont : 'Winter Giant', 'Matador', 'Awning F1' et 'Bolero F1'.
Laitue d'hiver en pleine terre
La laitue est principalement cultivée à partir de plants obtenus en semant des graines sur un lit de semence en septembre.La plantation est effectuée en octobre, mais la dernière date est la deuxième décennie - plus tard, le risque de gel et de gel augmente. La même chose est faite avec l'endive. Les semis peuvent également être produits dans des pots multiples - la plantation est plus facile et le système racinaire n'est pas endommagé lors de la plantation.
La laitue et l'endive nécessitent un abri en hiver, car même sous un manteau neigeux, les plantes peuvent geler. Ces légumes doivent être fertilisés de manière rationnelle - la fertilisation azotée est mieux utilisée en deux doses, la moitié avant le semis ou la plantation, et l'autre au printemps, mais au plus tard 3-4 semaines avant la récolte prévue. Pour ce type de culture, les variétés de laitues sont recommandées : 'Nansena', 'Zina', 'Marta'.
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Oignon d'hiver
Les oignons d'hiver sont cultivés en semant des graines à la fin du mois d'août ou en plantant des oignons de printemps dans la seconde quinzaine de septembre. Avant que le gel ne s'installe, les oignons doivent produire quelques vraies feuilles. Leur pseudo-tronc doit avoir un diamètre de 5 à 7 mm.Un semis ou une plantation trop précoce fait que ces plantes subissent le processus de vernalisation et au printemps, elles commenceront à former des pousses d'inflorescence trop rapidement. En revanche, plantées ou semées trop tard, elles n'atteindront pas leur maturité avant le gel et seront plus sensibles au gel.
Pour la culture d'hiver, choisissez des variétés qui résistent au gel, des bulbes bombés à des températures relativement basses et qui n'ont pas tendance à vernal. En culture amateur, nous recommandons : 'Rawska', 'Czerniakowska', 'Fiesta', 'Wolf F1' et bien d'autres.
Raiponce vaut la peine d'essayer
La mâche est un légume intéressant qui constitue un ajout précieux au régime alimentaire d'automne et d'hiver.Elle contient beaucoup de vitamines, en particulier de la vitamine C, des carotènes et des microélémentsC'est une plante résistante au gel et elle ne gèle généralement que pendant les hivers rigoureux et sans neige. Il crée de petites rosettes de feuilles au goût spécifique légèrement noisette, s'accordant parfaitement avec les salades. Les graines de mâche sont semées de mi-août à fin septembre, et la récolte peut s'effectuer de novembre à avril, selon la date de semis.
Ce légume est parfait pour les récoltes successives.Les plantes non utilisées en hiver et au début du printemps peuvent être utilisées comme engrais vertL'avantage de la mâche est également sa faible exigence en matière de sol, d'eau et de climat. Les variétés recommandées sont 'Etampes' et 'Cavallo'.
Ce sont les avantages incontestables du semis d'hiver
Persil issu d'un semis d'avant-hiver
Le persil feuille est principalement utilisé pour la culture hivernale. Ses graines sont semées d'août à mi-septembre.Après le semis, une partie du lit peut être recouverte d'une toison pour accélérer la croissance des plantesDe cette façon, nous nous fournirons une portion fraîche de verdure à la fin de l'automne et en hiver. Les variétés les plus cultivées sont : 'Paramount', 'Karnaval', 'Vita', 'Novas'.
Persil racine - dans ce cas, vous pouvez utiliser le soi-disant semis avant l'hiver. Les graines sont semées en novembre ou début décembre ("Berlińska", "Sugar", "Lenka", "Omega") afin qu'elles aient le temps de gonfler, mais pas de germer avant le début des gelées.Une méthode de semis similaire est également utilisée pour les carottes ("Perfection", "Ambros", "Dolanka" et bien d'autres).
Grâce à cela, le rendement est plusieurs semaines plus tôt par rapport à la récolte de printemps.Malheureusement, la culture d'hiver et les semis de pré-hiver comportent un risque d'échec.Pour les récoltes d'hiver et du début du printemps, on utilise également des légumes comme le chou frisé, les choux de Bruxelles et le poireau.
Chou frisé sain et résistant au gel
Kale - ses graines sont semées sur le lit de semence en juin et juillet, et fin juillet et début août.À la fin de l'automne et en hiver, les feuilles de chou frisé sont récoltées successivementComme dans le cas des choux de Bruxelles, ce légume est plus savoureux après congélation, et donc récolté au début de l'hiver jusqu'au printemps. Le chou frisé est un légume résistant au gel, toutes ses variétés conviennent donc à une telle culture.
Recommandés pour la récolte d'hiver et du début du printemps des choux de Bruxelles : 'Ajax' et 'Lunet'.
Poireau du potager d'hiver
Le poireau d'hiver est cultivé à partir de semis cultivés sur un lit de semence. Les graines sont semées en juin, tandis que la plantation des semis se fait en juillet et août.Les plantes doivent être protégées contre le gel avec du papier d'aluminium perforé ou des housses en molleton.En hiver doux, il peut être récolté au besoin, à condition que le sol ne soit pas gelé.
Avec quoi couvrir ?
La protection des légumes d'hiver est nécessaire, surtout pendant les hivers sans neige.Les couvertures d'hiver les plus appropriées sont les feuilles perforées et l'agrotextile blanc pesant 60 g / m²Vous pouvez également utiliser de la paille, qui, en tant que matière organique, est également un habitat pour les bactéries - elle ne peut pas être conservée plantes trop longtemps au printemps.
