La sauge médicinaleest une plante herbacée connue depuis longtemps avec de précieuses propriétés curatives. Ses qualités culinaires et le merveilleux arôme qu'il donne aux plats sont également appréciés. Les jardiniers, en revanche, sont utiles pour éloigner les parasites et comme bon voisin pour certains légumes. C'est pourquoi il vaut la peine d'avoir de la sauge dans votre jardin. Voyez à quoi ressemble laculture de la saugeet comment l'utiliser dans la cuisine, la médecine et la protection des plantes contre les ravageurs.
Sauge médicinale - Salvia officinalis
Sauge médicinale(Salvia officinalis) appartient à la famille des Lamiacées.Son nom vient du mot latin salvare, qui se traduit par sauver, sauver ou guérir. Déjà dans l'Antiquité,les propriétés curatives de la sauge étaient appréciéesAu Moyen Âge, c'était l'herbe de base des herbiers monastiques. Son lieu d'occurrence naturel est la région méditerranéenne. Actuellement, cependant,la sauge médicale est cultivéedans de nombreux pays du monde. C'est une plante qui pousse jusqu'à environ 70 cm de hauteur. C'est un semi-arbuste et ses tiges peuvent être ligneuses d'en bas. Les feuilles sont gris-vert, les fleurs violettes commencent à apparaître en mai. Toute la plante est légèrement poilue.
Cultiver la sauge médicale
Site de culture, sol
Si vous souhaitez cultiver de la sauge à base de plantes, sachez qu'il s'agit d'une plante typique de la région méditerranéenne, nécessitant beaucoup de soleil et de chaleur. Il préfère donc les positions ensoleillées et abritées, l'exposition sud-ouest est la meilleure. Le milieu de culture de la sauge médicinale doit être modérément fertile et bien drainé, avec une réaction neutre à légèrement alcaline.La sauge ne tolère pas les sols lourds et les sols inondés.
Semer des graines, planter
Graines de saugesemer en mars dans des caissettes ou caissettes à une profondeur de 0,5 cm. En avril, les graines peuvent être semées sur le lit de semence à une profondeur de 1 cm. Les plantules sont remplacées définitivement lorsqu'elles produisent 3 feuilles. En été, des boutures semi-ligneuses peuvent également être récoltées sur les plantes.
Fertiliser la sauge
Pourfertilisation de la saugeil suffit d'utiliser de petites quantités de compost, que nous saupoudrons sous les plantes au printemps. Si vous n'avez pas votre propre compost, vous pouvez utiliser du biohumus vendu en magasin. La croissance de la sauge médicale peut être améliorée par une fertilisation avec des engrais azotés minéraux, mais il faut se rappeler que si on en fait trop avec de l'engrais, la sauge sera trop volumineuse et peu aromatique, et par conséquent elle deviendra plus sensible aux pucerons. (l'arôme de la sauge dissuade ces nuisibles). De plus, lors de la culture d'herbes destinées à la consommation, il est préférable de n'utiliser que des engrais naturels, tels que le compost ou le biohumus susmentionnés.
Récolte et stockage de la sauge
La sauge médicinalepeut être récoltée 2 à 3 fois par saison, en commençant juste avant la floraison, lorsque la plante a la plus forte concentration d'huiles essentielles. Je vous encourage également àrécolter la saugetôt le matin, car ce moment de la journée favorise également une concentration plus élevée en huiles essentielles. Comme pour les autres herbes,la récolte de la sauge médicalese fait par une journée ensoleillée par beau temps. L'herbe récoltée est complètement séchée et stockée de cette manière. Il vaut mieux l'écraser juste avant de l'utiliser.
Hivernage de la sauge
La sauge médicinaleest une plante vivace mais sensible au gel. Il peut passer l'hiver dans le jardin, à condition qu'il soit correctement sécurisé. Avant le début de l'hiver,la sauge doit être couverteafin de protéger, avant tout, sa motte du gel. Une couche de paillis ou de brindilles peut être utilisée. Au début du printemps, la couverture est retirée et la plante est fortement taillée (il est préférable de le faire en mars, en coupant toutes les pousses à une hauteur de 8 à 10 cm).De cette manière, les pousses gelées sont éliminées et la sauge est stimulée à se ramifier.
Utilisation de la sauge médicale
Propriétés curatives de la sauge
Sauge médicinalea un effet fongicide et bactéricide. L'infusion de sauge est utilisée pour rincer la gorge et la bouche, elle aide à soulager les maux de dents et les douleurs aux gencives. Boire du thé à la sauge aide à améliorer la digestion et prévient la transpiration excessive.Propriétés curatives de la saugeest également utilisé en aromathérapie, où l'huile de sauge est utilisée. Il peut être ajouté à l'huile de base pour le massage, le bain ou l'inhalation. De cette façon, il soutient le traitement des maladies rhumatismales, des douleurs musculaires et des infections bactériennes. Les bains de sauge sont également utilisés pour traiter les maladies de la peau.
Cependant, rappelez-vous de ne pas utiliser la sauge trop longtemps ou en trop grande quantité. L'huile de sauge contient de la thuyone qui, en cas d'abus, peut endommager le système nerveux et créer une dépendance.
L'utilisation de la sauge dans la cuisine
Cependant,sauge médicalen'est pas seulement une plante médicinale, mais aussi une épice. Il est particulièrement apprécié dans la cuisine italienne. Comme mentionné précédemment, la sauge facilite la digestion et constitue donc un complément idéal aux viandes et poissons gras, tels que les plats à base d'anguille.Les feuilles de sauge fraîchespeuvent être un ajout aromatique aux salades. Un plat très simple à préparer est les pâtes au beurre et à la sauge.
L'utilisation de la sauge dans la protection des plantes
L'odeur de la sauge n'est pas appréciée des escargots et des pucerons ainsi que de la soupe aux choux. C'est pourquoi il vaut la peine de planter de la sauge à côté des lits de choux. Il vaut également la peine de planter de la sauge avec des haricots, du fenouil, des carottes et du romarin. Arroser les plantes avec de l'extrait de sauge dilué effraie l'agriculture.
Katarzyna Matuszak
