Sel de tableBien qu'il améliore le goût de nombreux plats, sa consommation excessive favorise l'hypertension artérielle, les problèmes cardiaques et rénaux et peut entraîner l'obésité. Par conséquent,au lieu de sel, il vaut la peine d'utiliser des herbes , qui ajouteront non seulement un goût salé à nos plats, mais auront également un effet bénéfique sur notre santé. Voyezquelles herbes remplacent le sel de table , donnant aux plats un goût et un arôme uniques !
Quelles herbes utiliser à la place du sel ?
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Si vous souhaitez limiter votre consommation de sel,utilisez indifféremment des herbes à la place du selVoici quelques-uns qui sont les meilleurs substituts au sel, donnant à vos plats non seulement un goût salé, un arôme merveilleux mais aussi une amélioration de notre santé
Je n'énumère pas trop d'herbes, que nous trouverons dans certains des autres guides. Je me concentre sur seulement quatre, quisont particulièrement bons pour aromatiser les aliments, vous permettant de les préparer sans sel
1. Salé
La sarriette des jardins (Satureja hortensis) est une plante herbacée annuelle au parfum aromatique, agréable et épicé. Lorsqu'il est ajouté aux plats, il améliore non seulement leur goût, mais favorise également la digestion et prévient les flatulences.Cette herbe doit être ajoutée aux platsà base de haricots et de pois, aux plats de viande (en particulier la volaille et le veau), ainsi qu'aux salades froides, aux fromages et aux œufs. Lorsque la sarriette pousse dans le jardin, ses feuilles fraîches peuvent être cueillies du début de l'été jusqu'à l'automne, bien qu'elles aient le plus de saveur en juillet et août.Bien sûr, la sarriette séchée est aussi utilisée en cuisine. Nous vous encourageons à cultiver la sarriette dans le jardin comme plante mellifère et sur les plates-bandes à côté des haricots, car elle en éloigne les parasites. La sarriette peut également être semée en pot à la maison.
2. Estragon
L'estragon (Artemisia dracunculus) est une plante herbacée vivace qui peut être cultivée avec succès dans le jardin par nous-mêmes, ainsi que séchée.Avec son goût et son odeur doux, il atténue définitivement le manque de sel dans les platsC'est un excellent ajout aux plats de viande difficiles à digérer, car il facilite leur digestion. Mais il améliore aussi grandement le goût des volailles et des produits laitiers.En tant que substitut du sel, l'estragon fonctionnedans diverses sauces, moutardes et mélanges d'herbes, et lorsqu'il est ajouté aux concombres marinés et au chou, il empêchera leur détérioration et aidera à maintenir la fermeté naturelle des légumes marinés.
En tant qu'herbe au lieu de sel, l'estragon est recommandéaux personnes souffrant d'hypertension artérielle et à risque de maladie athéroscléreuse.Il apporte des sels minéraux précieux et des vitamines A et C. Attention cependant à ne pas cuire l'estragon, cela en réduirait le goût. Pour les plats cuisinés, il est préférable de l'ajouter en toute fin, juste avant la fin de la cuisson.
3. Livèche
La livèche (Levisticum officinale) est un ajout précieux aux soupes, aux légumes mijotés et cuits, en particulier le chou, les viandes rôties et les plats de poisson.Fort arôme d'herbe de livèchedonne à Maggi un arôme unique. Bien que les rapports sur son action comme aphrodisiaque semblent un peu exagérés, la livèche a un effet cicatrisant et est recommandée pour les problèmes du système urinaire et des voies respiratoires supérieures. La livèche cultivée au jardin demande des positions ensoleillées et elle hiberne très bien sous notre climat.
4. Marjolaine
La marjolaine (Origanum majorana) est un excellent ajout aux tripes et aux boulettes.Au lieu de sel, ajoutez de l'herbe de marjolaineaux soupes de pois et de haricots et autres plats de légumineuses, ainsi qu'aux viandes grasses, car cela facilitera leur digestion.Il se marie très bien avec la sauge, le romarin et le thym. Avec l'aneth, il vaut la peine d'ajouter de la marjolaine au poisson, avec de l'estragon et de l'origan, il se marie bien avec la volaille, et il peut également être ajouté aux pommes de terre, aux carottes et aux tomates. Dans le jardin, la marjolaine est cultivée comme plante annuelle et son herbe peut être récoltée deux fois - début juillet et au début de septembre et octobre. Cette herbe convient également pour le rempotage à la maison.
Pourpréparez vous-même un mélange d'herbes pour remplacer le sel , mélangez les herbes séchées de marjolaine, de sarriette et de livèche en proportions égales avec des feuilles de céleri et des fleurs d'armoise. Takamélange d'herbes remplace parfaitement le sel de tabledans de nombreux plats populaires, et la recette est assez simple.
"Vous pouvez également achetermélanges d&39;épices prêts à l&39;emploi appelés Herbes au lieu de sel , dans lesquels on peut trouver beaucoup plus d&39;ingrédients, par exemple l&39;ail, le gingembre, le piment ou le poivre noir. La composition, cependant, indique clairement que cette épice peut aiguiser le goût des plats et y ajouter du feu.Donc, si nous voulons juste remplacer en douceur le manque de sel ajouté, préparons nous-mêmes le mélange d&39;herbes. "
