Czubajka kania(Macrolepiota procera) est un champignon de la famille des champignons, généralement consommé en chapelure ou en complément d'œufs brouillés. Il est très apprécié pour son goût, mais malheureusement il est aussi facile de le confondre avec le champignon mortel. Cependant, nous ne devons pas risquer une erreur. Nous pouvons en toute sécurité obtenir de délicieuxcerfs-volants en poussant dans notre propre jardin ! C'est maintenant possible grâce au support pratique à utiliser contenant le mycélium de kani.
Cerf-volant Czubajka de sa propre culture dans le jardin
Fig. pixabay.com
Cerf-volant Czubajka - valeurs nutritionnelles
Czubajka cerf-volantpeut être récolté dans les forêts de juillet à octobre, et donc tout l'été jusqu'à l'automne. On le trouve à la lisière des forêts de feuillus et de conifères, dans les clairières et les prairies, souvent aussi au bord des routes.
Les chapeaux Kani peuvent être mangéset ils contiennent principalement toutes les valeurs nutritionnelles pour lesquelles il vaut la peine de manger ces champignons. Ils contiennent des vitamines A, B1, B2, C, D, PP et E, ainsi que de nombreux sels minéraux. 80% des cerfs-volants sont de l'eau, et les 20% restants de leur masse sont principalement des protéines et quelques glucides et graisses. En tant que produit hypocaloriqueles cerfs-volants peuvent être recommandés aux personnes qui maigrissent
Les cerfs-volants Czubajki sont recommandés pour les végétariens , car leurs chapeaux contiennent des acides aminés exogènes facilement digestibles, c'est-à-dire ceux que le corps humain est incapable de produire lui-même et doit les recevoir dans la nourriture.Manger du kania est un bon moyen de compléter ces acides aminés dans un régime végétarien.
Les cerfs-volants sont aussi une bonne source de fibresCependant, il faut se rappeler que la fibre qu'ils contiennent est difficile à digérer la chitine. Pour cette raison, le kani ne doit pas être consommé par les enfants de moins de 6 ans, ainsi que par les personnes âgées et les personnes ayant des problèmes de santé. Vous ne devriez pas manger trop de kani à la fois.
Le cerf-volant a bon goût frit dans la chapelure. Ils sont frits de la même manière que les côtelettes de porc
Fig. depotphotos.com
Cerf-volant Czubajka - apparence
La partie la plus caractéristique du chapeau du cerf-volant estChez les jeunes champignons, les chapeaux sont en forme d'œuf, fermés et bruns. Ils s'ouvrent avec le temps, prennent la forme d'un parapluie et deviennent également plus brillants. Finalement, ils deviennent plats et étalés, et leur diamètre peut atteindre jusqu'à 30 cm. Cela en fait l'un des plus grands chapeaux trouvés dans les champignons poussant dans nos forêts.Beaucoup de gens disent quele chapeau du cerf-volant ressemble à un parapluie décoré de plumes de hibouC'est pourquoi ce champignon est aussi communément appelé un parapluie ou un hibou
Il convient également de prêter attention à la tige de la canule , qui peut mesurer jusqu'à 40 cm de haut mais pas plus de 2 cm de diamètre. Sur le manche du canot, généralement dans sa partie supérieure, se trouve également un anneau mobile de couleur crème. Au sol, la tige est beaucoup plus épaisse, bulbeuse, jusqu'à 5 cm de diamètre.
Cerf-volant Czubajka - champignons à divers degrés de maturité
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Czubajka cerf-volant et champignon - différences
Malheureusement, lebout de cerf-volant est souvent confondu avec le champignon phalloïde , qui est très toxique et peut même être mortel en cas d'ingestion. Les cerfs-volants plus jeunes sont le plus souvent confondus avec des champignons. Par conséquent, il convient de prêter attention auxdifférences entre le cerf-volant chubajka et le champignon vénéneux
Voici les 4 différences les plus importantes entre le champignon à queue noire et le champignon :
- les cerfs-volants matures ont un chapeau plat avec une petite bosse sur la partie médiane, tandis que dans le champignon phallosome le chapeau est plus plat,
- sur le chapeau du kani, vous trouverez une peau craquelée et squameuse et des taches brunes rugueuses, tandis que les chapeaux en champignon sont lisses sur le dessus, vert olive,
- les lames du kani sont beiges et le champignon est blanc,
- l'anneau sur la tige de la canine est mobile, tandis que dans les phalloïdes il est pendant et légèrement en forme de col.
Czubajka cerf-volant et champignon - différences
Fig. pixabay.com
Malgré ces différences, les deux champignons sont souvent confondus et les erreurs ont des conséquences tragiques. Par conséquent, les amateurs du goût de ce champignon sont encouragés àfaire pousser un cerf-volant dans le jardin par vous-même !
Cerf-volant Czubajka - culture dans le jardin
Chubajka kania peut être obtenu en toute sécurité à partir de notre proprefaire pousser des cerfs-volants dans le jardinC'est possible grâce à la disponibilité de substrat prêt à l'emploi,avec mycélium kani Un tel substrat peut être facilement commandé en ligneAvec un tel substrat spécial,
cultiver des cerfs-volants dans le jardindevient un jeu d'enfant. Les supports à mycélium de cerf-volant en vente se présentent sous forme de cubes. Après avoir reçu le colis, cherchez un endroit ombragé dans le jardin, par exemple sous un arbre ou un arbuste, et creusez un trou d'environ 60x40 cm et de 20 cm de profondeur. Juste assez grand pour tenir dans notre cube de champignons.
Kit pour cultiver des cerfs-volants dans le froid
Lorsque vous choisissezun endroit pour creuser le sol avec un cerf-volant , il convient de rappeler que dans le milieu naturel, ce champignon pousse le plus souvent parmi les herbes, sur des sols argileux et riches en calcium.Il évite les habitats acides et très humides. Il ne faut donc pas chercher un endroit particulièrement humide pour votre cerf-volant, il suffira juste de l'ombrager, il sera parfait en bordure de pelouse.
Après avoir creusé le trou, retirez l'emballage en aluminium du cube avec le substrat et placez-le dans le trou. Ensuite, nous recouvrons d'une couche de 3 cm de bonne terre humifère, de préférence avec de la terre de compost ou de la tourbe.Lorsque le mycélium de cerf-volant pousse dans le sol , vous ne devez arroser le sol avec de l'eau qu'une fois par semaine, mais seulement s'il n'a pas plu depuis au moins une semaine. L'humidité excessive n'est pas très bonne du tout. Les champignons apparaîtront dans les 3 à 6 mois.
Czubajka kania - recettes
Chapeaux Kanine manger qu'après avoir fait frire, bouillir ou cuire au four. chapeaux dans du lait, puis faites-les frire dans de la chapelure et des œufs, comme des côtelettes de porc.Vous pouvez égalementfaire frire des cerfs-volants dans une pâte à crêpesou les utiliser avec des oignons en plus de la sauce brouillée des œufs.
Les meilleurs sontCerfs-volants au fourPour préparer ce plat de cerf-volant, enduisez les chapeaux de kani sans les tremper dans le lait, puis arrosez-les d'huile d'olive et mettez-les au four jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés brun. Lèche-toi les doigts !
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