Il est bon de savoir que l'ail est l'un des légumes les plus cultivés au monde.La plante, appréciée pour ses qualités épicées et médicinales, provoque souvent des réactions extrêmement défavorables en raison de son odeur.Nous utilisons les variétés les plus courantes d'ail Allium sativum, qui donnent naissance à des oignons souterrains (têtes) faits de clous de girofle.
L'ail est cultivé dans le monde depuis environ 5 000 ans. Une forme européenne très ancienne est le rocambul, ou ail de serpent, Allium sativum var. ophioscorodon.La plante produit de longues pousses se terminant par une inflorescence remplie de bulbes d'air et de fleurs clairsemées, généralement stériles.
Les variétés d'ail plus anciennes se reconnaissent à leurs pousses florales plus courtes. Les nouvelles formes ne produisent pas de fleurs.Les sélectionneurs ont veillé à ce que les plantes consacrent toute leur énergie au développement des bulbesLes variétés d'ail cultivées dans les régions européennes diffèrent non seulement par la couleur des coquilles et le goût, mais aussi dans la taille des bulbes, la taille et le nombre de clous de girofle individuels et de bulbes à air.
Comment faire pousser de l'ail ?
La culture de l'ail commence généralement par la plantation de gousses individuelles formant une tête. Vous pouvez également planter des bulbes à partir d'inflorescences.Les plantes qui en sortent sont moins sensibles aux maladies, car les micro-organismes nocifs du sol ne peuvent pas infecter les bulbesLes têtes ainsi obtenues sont rondes et généralement belles, mais non divisées . Ce n'est qu'au cours de la deuxième année de culture qu'ils deviennent de gros bulbes composés de nombreux clous de girofle. Les bulbes d'air mûrs sont plantés à l'automne ou au début du printemps tous les 3 cm.En juin, on déterre les bulbes et on les garde dans un endroit chaud, ombragé et aéré jusqu'à la plantation d'automne.
Une espèce intéressante est l'ail tubéreux Allium tuberosum. Ses variétés maraîchères sont semées en plate-bande semblable à la ciboulette ou plantées en pots. Les feuilles plates peuvent être cueillies à la volée, coupées complètement juste au-dessus du sol, elles repoussent également facilement. Les jeunes plantes se développent assez lentement la première année. À la saison suivante, l'ail tubéreux pousse fortement et, selon la variété, est décoré de fleurs blanches, rouges ou violettes.
L'ail est considéré comme une plante médicinale importante depuis des siècles. Il est connu pour inhiber la croissance des bactéries et des virus pathogènes et pour abaisser la tension artérielle.Le petit clou de girofle contient des produits chimiques précieux pour notre santé, des huiles essentielles, des sels minéraux et des microéléments.Le plus précieux est l'ail cru
Ail
Nom botanique :Allium
Culture:en automne ou au printemps, nous plantons des clous de girofle simples ou de petits bulbes d'air; loam sableux, sol sec et ensoleillé est le meilleur
Entretien :binage 2-3 fois pendant la saison de croissance, désherbage régulier surtout en début de croissance
Fertilisation :3-5 l/m2 de compost avant la plantation, en plus en mai 25 g/m2 d'engrais granulé
Collecte :à partir de mi (fin) juillet
Quand et comment planter
Le meilleur moment pour planter de l'ail dans votre propre jardin est septembre, début octobre au plus tard. Dans les régions au climat moins favorable, les variétés sélectionnées, telles que 'Cyril' et 'Janus', sont plantées plutôt au printemps.Les bulbes de plantation de printemps mûrissent environ 4 semaines plus tard et sont généralement plus petits que ceux d'automne.Cependant, l'ail de printemps se conserve mieux que ceux plantés en automne. Appuyez légèrement les clous de girofle dans le sol, à 10 cm d'intervalle, à une profondeur d'env.5 cm avec le talon vers le bas, et enfin les recouvrir de terre.
