Le céleri-racineest la forme la plus courante de céleri cultivé ici, à côté du céleri à côtes et à feuilles. Cela était dû aux propriétés culinaires et curativesdu céleri racine , qui n'est pas seulement un ingrédient important des légumes, mais aussi la base de nombreuses salades et un bon légume pour le jus. Voyez à quoi ressemble laculture du céleri dans la parcelle , quelles conditions doivent être fournies pour que cette plante récolte une bonne récolte, et choisissez les meilleuresvariétés de céleri racinequi valent la peine d'être plantés dans le jardin. Voici tout ce que vous devez savoir sur la culture du céleri, du semis des graines à la récolte des bonnes racines.
Céleri racine
Céleri racine - propriétés
Le céleri racineest une plante bisannuelle pouvant atteindre 30 cm de hauteur. La partie comestible du céleri-rave est sa racine, bien que ses feuilles puissent également être utilisées en complément de nombreux plats, principalement des soupes.Le céleri-rave peut être consommécru (râpé est un excellent ingrédient pour les salades et salades), après cuisson, il est préparé en jus et en bouillon. En plus du céleri-rave, il existe également du céleri (feuille) qui ne forme pas d'épaississement de stockage, et sa partie comestible est constituée de feuilles épaisses, charnues et aromatiques qui peuvent être consommées crues ou cuites.
L'introduction du céleri dans votre alimentation quotidienneest recommandée en raison de sa teneur élevée en calcium, phosphore, sodium, magnésium et fer. Le céleri contient également des vitamines B, dont l'acide folique et la vitamine PP, et des huiles essentielles.Ces derniers lui donnent saveur et arôme, et stimulent également la digestion.
En tant que légume qui réduit la constipation et accélère la digestion, le céleri hypocalorique est recommandé pour les régimes amaigrissants.Le jus de racine de céleristimule le métabolisme et aide à éliminer ses sous-produits du corps, y compris l'acide urique, dont l'excès dans le corps entraîne des douleurs articulaires.Une décoction de céleri-rave bouillisoulage les douleurs arthritiques
Mais ce ne sont pas touspropriétés médicinales du céleriCe légume est également utile pour lutter contre l'hypertension et pour abaisser le taux de mauvais cholestérol, il aide à prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Le céleri contient également du psolaren, un composé aux propriétés anticancéreuses.
Céleri racine - culture
Le céleri est un légume avec des exigences assez élevées en matière de sol et de fertilisation. Pourla culture du céleri-ravele mieux est un sol humifère, riche, humide (mais pas mouillé), avec un pH proche de la neutralité (cependant, il ne tolère pas l'excès de calcium).Le pH du sol idéal pour le céleri est de 6,5 à 7,5. L'emplacement doit être ensoleillé, mais dans des sols suffisamment humides, le céleri tolère bien les ombres légères.Le céleri racine peut être cultivéla première année après les engrais organiques.
Fertiliser le céleri
Lors de la préparation de la culture du céleri , désherbez bien le sol et appliquez du fumier à l'automne. la quantité de 3 kg / m² de lit. Si cela n'a pas été fait, le sol peut être enrichi de compost à raison de 5 à 7 kg / m² de lit au printemps. Un engrais minéral azoté peut être administré juste avant la plantation des semis sur le lit et une deuxième dose après environ 2-3 semaines.
Bon à savoirLe céleri est sensible à la carence en micronutriments, comme le bore (sa carence contribue au craquelage des feuilles à la base et à la formation de taches brunes sur les racines de stockage) ou du molybdène (décoloration vert clair ou jaune des feuilles). Pour cette raison, il vaut la peine d'utiliser un engrais multi-composants avec des micro-éléments pour fertiliser le céleri.
Semis de graines de céleri et production de jeunes plants
Le céleri est cultivé à partir de jeunes plantsLes graines sont semées de mi-février à début mars à raison de 2 à 3 g / m². Puisque les graines ont besoin de lumière pour germer, ne les recouvrons pas de terre. Nous pouvons les recouvrir d'une fine couche de sable ou les tapoter légèrement dans le sol. Il vaut la peine de semer des graines assaisonnées, ce qui empêche l'attaque du céleri par des maladies fongiques et bactériennes telles que la septoriose du céleri et la pourriture noire des racines. °C. Les semis sont arrosés et arrosés avec de l'eau à une température égale à la température ambiante, ce qui empêchera la formation de la soi-disant joncs (pousses d'inflorescence). Les plantes à 2 ou 3 feuilles doivent être espacées de 5x5 cm.
Quand planter du céleri en pleine terre
Lorsque les plantes ont 5 feuilles, on peut les planter en pleine terre (de mi-mai à juin). L&39;espacementrecommandé pourcéleri racine est de 30 x 40 cm.N&39;oubliez pas de ne pas planter les plantes plus profondément qu&39;elles n&39;ont poussé jusqu&39;à présent et de ne pas replier leurs racines."
N'oubliez pasLa culture du céleri nécessite un arrosage régulier pour garder le sol modérément humide. C'est un facteur très important dans le succès de la culture du céleri. Il est également important de désherber régulièrement le céleri et de déplacer la terre entre les rangs afin que le sol ne soit pas trop compact.
La récolte du célerisera possible de la fin de l'été jusqu'aux gelées. Avant le début des gelées, nous pouvons étendre un paillis de paille autour des plantes pour protéger les feuilles.
Céleri racine - variétés
"ActuellementLes variétés de céleri racinesont disponibles dans une variété assez large. Ils diffèrent par la durée de la saison de croissance, la sensibilité aux maladies et le goût de la racine gonfle. Pour la culture amateur, nous recommandonsvariétés de céleri moins sensibles aux maladieset moins gênantes à cultiver. Vous trouverez ci-dessous 4 variétés de céleri que j&39;ai traitées sur ma propre parcelle.Je recommande particulièrement les deux premiers, polonais et traditionnels, connus des jardiniers depuis des années, à savoir le céleri Edward et Zagłoba. Cependant, cela vaut vraiment la peine de chercher quelque chose de bon pour une parcelle également parmi les nouvelles variétés. . Il rapporte bien. La chair est blanche, parfumée, non gonflée. Il a une haute tolérance à la septoriose. Il convient à la consommation directe, à la transformation et à l&39;hivernage."
Céleri racine Zagłoba- une variété qui forme de très gros renflements racinaires (pesant de 0,8 à 1,2 kg) avec une peau lisse et très légère. Les racines latérales sont très fines et s'étendent du bas de la perle. La chair est blanche, ferme, sans décoloration ni taches de rouille et sans créer de vides, elle ne noircit pas après la cuisson. Il se caractérise par un bon goût et un arôme puissant.
Céleri racine Gol- une variété avec un épaississement sphérique avec une petite zone de croissance des feuilles et des racines latérales basses.Son avantage est la tolérance à la septoriose et une bonne conservation hivernale.
Céleri racine Pomme GOF- variété précoce et fertile, avec une petite rosette de feuilles, presque sphérique, légèrement aplatie céleri racine , la chair est ferme, blanche, ferme, aromatique, avec une délicate odeur de céleri, adaptée à la consommation directe et au stockage.
