Sarriette du jardin - propriétés curatives, culture, application

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Sarriette d'été(Satureja hortensis) est une plante herbacée annuelle cultivée à la fois dans les plantations et dans les jardins familiaux et les balcons. Cette herbe est principalement connue comme épice de cuisine, mais lespropriétés curatives de la sarriette sont également appréciéesEn savoir plus sur les utilisations possiblesutilisations de la sarriette du jardin, voyez où il est préférable de la planter et comment cultiver la sarriette du jardin, ainsi que quand récolter cette herbe et comment la sécher.


Sarriette - Satureja hortensis
Fig. pixabay.com

La sarriette des jardins se reconnaît àpar une tige fortement ligneuse et des feuilles courtes, allongées et pointues. Atteint une hauteur d'environ 30 cm. Il fleurit blanc ou violet clair en épis discrets.La date de floraison de la sarrietteest de juillet à août. Pendant cette période, les abeilles peuvent souvent être trouvées sur la plante.

Sarriette du jardin - propriétés curatives

La sarriette a de fortes propriétés curatives. La sarriette contient de l'huile essentielle dont les principaux ingrédients sont : le thymol, le carvacrol et le p-cymol. Il contient également des quantités importantes de tanins, de substances résineuses et mucilagineuses ainsi que des minéraux tels que : calcium, potassium, magnésium, fer et sodium.

La sarriette a un parfum aromatique, agréable et épicé.Les bienfaits de la sarriette sur la santéconcernent principalement le système digestif. Cette herbe facilite la digestion et prévient les flatulences. Il a également un faible effet diurétique et vermifuge.

Sarriette du jardin - culture

La culture de la sarriette du jardin est facile , car elle n'a pas d'exigences particulières quant au sol ou à la position. Il pousse bien dans des sols fertiles, légers, suffisamment humides et riches en calcium.
La sarriette du jardin se cultive mieux dans un endroit ensoleillé . Il se multiplie en avril en semant les graines directement dans le sol en rangées tous les 30 cm. L'émergence prend environ 3 semaines. Pendant la levée, les plantes ont besoin d'une protection constante contre les mauvaises herbes.
La matière première à base de plantes est l'herbe sarrietteDans les plantes en pleine floraison, au début de juillet et août, coupez toute l'herbe à une hauteur d'environ 15 cm au-dessus du sol. L'herbe récoltée est séchée en vrac ou attachée en petits bouquets à l'ombre à une température ne dépassant pas 35 ° C. Après séchage, conservez-les dans des bocaux fermés.


Sarriette - Satureja hortensis
Fig. © Danka, forum.PoradnikOgrodniczy.pl

Sarriette du jardin - application

Sarriette dans le jardintrouvé principalement dans la cuisine, et grâce à ses propriétés curatives également en médecine naturelle
Application de la sarriette du jardin dans la cuisine
"Fraîche et séchéel&39;herbe de sarriette du jardin est utilisée comme épiceElle est appréciée principalement dans la cuisine italienne, géorgienne et arménienne. Il s&39;utilise aussi bien pour les plats cuisinés chauds que pour les plats froids servis, pour les salades, les fromages et les œufs. C&39;est un composant du poivre aux herbes et de la czubrica bulgare."
La sarriette du jardin a une saveur épicée , rappelant légèrement le poivre. Cela le rend parfait pour les plats lourds à digérer, comme les haricots ou les pois. Il se marie bien avec le thym. C'est une épice précieuse pour les viandes, en particulier le poulet et le veau.

Bon à savoir
N'oubliez pas d'ajouter de la sarriette aux plats cuisinés environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, car si vous en donnez plus tôt, le plat aura un goût amer.

Les feuilles fraîches de sarriettesont utilisées au besoin à partir de juin, mais elles sont plus utiles pendant la période de floraison, c'est-à-dire de juillet à août. Ensuite, la quantité de composés aromatiques contenus dans l'herbe sarriette est la plus élevée.
La sarriette peut être mélangée avec de la marjolaine, des feuilles de céleri, de la livèche et des fleurs d'armoise. Le mélange de plantes est réduit en poudre et mélangé dans des proportions égales. Il est utilisé comme substitut du sel.

L'utilisation de la sarriette du jardin en médecine

Vous pouvez préparer des extraits médicinaux et des infusions de la sarriette du jardin
Les extraits d'herbes saléesstimulent la sécrétion du suc gastrique, apaisent les flatulences et les douleurs abdominales. Ils sont également antibactériens.
Les infusions saléessont données pour les troubles gastriques dans les intoxications alimentaires, et aussi comme sédatif dans les tensions prémenstruelles et la ménopause.
Vous pouvez facilement préparer des extraits et des infusions de sarriette Tout ce dont vous avez besoin est de 300 g d'herbes aromatiques fraîches ou de 30 g d'herbes séchées, que vous versez dans 10 litres d'eau. Si nous voulons préparer un extrait, nous trempons l'herbe dans l'eau pendant 12 heures et ne la diluons pas. D'autre part, ne faites pas tremper l'herbe, mais faites-la bouillir pendant 30 minutes.
L'utilisation de la sarriette du jardin en horticulture
La sarriette est également utilisée dans le jardincomme plante mellifère, attirant les abeilles bénéfiques. Il vaut également la peine deplanter de la sarriette à côté des haricotspour effrayer les pucerons.

MSc Ing. Joanna Bialowas

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