Presque chaque jardin a un potager, car beaucoup d'entre nous sont partisans de nos propres cultures. Habituellement, cependant, les graines de votre betterave, carotte ou persil préféré sont semées en excès et nous ne sommes pas en mesure de tout manger pendant la saison, il vaut donc la peine d'essayerde conserver les légumes pour l'hiverVos propres légumes sont généralement plus sains que ceux du magasin, car ils sont rarement aspergés de produits chimiques et vous permettent en outre de réparer votre budget domestique. Voir comment effectuerla récolte des légumes d'automnepour le stockage
Récolte des légumes d'automne
Quels légumes de la récolte d'automne peuvent être conservés ?
La bonne conservation des légumes pendant l'hiver dépend de plusieurs facteurs. Le premier et le plus important est leur santé - les légumes destinés au stockage ne doivent pas être infectés par des maladies ou des ravageurs. et moule. Par conséquent, pour le stockage, choisissez uniquement des légumes sains et intacts de la récolte d'automne.
La deuxième chose très importante est la sélection de la variété - n'oubliez pas de choisir celles qui sont destinées à cet usage, c'est-à-dire qu'elles ont une longue durée de conservation et donc se conservent bien. Des informations à ce sujet se trouvent généralement sur le sac de semences. Les variétés précoces ne conviennent pas non plus au stockage (bien que cela n'ait pas beaucoup d'importance dans le cas de la betterave).N'oubliez pas non plus qu'une fertilisation abondante du sol, en particulier en azote, peut contribuer à la mauvaise conservation de certains légumes, les faisant pourrir rapidement, alors fertilisez - surtout en fin d'été - avec soin. Le meilleur exemple sont les concombres qui, lorsqu'ils sont trop remplis d'azote, ne peuvent pas être marinés mais pourrissent.
1. Déterrez les carottes pour les conserver par temps clair et ensoleillé
2. Tordez ou coupez avec un couteau
3. Placez les légumes déterrés dans des caissettes
4. Nous les stockons au sous-sol dans des boîtes avec du sable
Quand collecter les légumes pour les stocker ?
Les légumes destinés au stockage doivent être déterrés à la fin de l'automne par une journée ensoleillée. Après avoir creusé, ils doivent être placés dans des boîtes puis déplacés dans une pièce fraîche pendant quelques semaines. Cette pièce fraîche peut être un belvédère ou un garage non chauffé jusqu'à de fortes gelées, mais en raison des gaz d'échappement des voitures, elle n'est pas recommandée.Lorsque des baisses de température sont prévues, les caisses doivent être déplacées dans des locaux à l'abri du gel. Il est préférable de placer les cultures à une température de 0 - 5 ° C, une température plus élevée provoque le dessèchement des légumes et la reprise de leur croissance. Il vaut la peine de saupoudrer les racines de persil avec du sable afin qu'elles ne se dessèchent pas excessivement.
Conserver les légumes en tas
Cependant, si nous avons beaucoup de légumes, comme les pommes de terre, les carottes, le persil, le céleri ou les betteraves, nous pouvons les stocker en monticules. Le monticule a l'aspect suivant : il mesure 60 cm de profondeur, 50 cm de large et les légumes d'un tel monticule sont recouverts de sable ; Ensuite, le sol (10 - 15 cm) est versé sur la couche supérieure, une couche de paille (20 - 30 cm), du sol (12 - 20 cm) à nouveau et une épaisse couche de paille à nouveau (en cas de fortes gelées). Une telle couverture empêche le monticule de geler.
Conserver les légumes en tas
Cependant, il convient de savoir que nous ne recouvrons pas le monticule de manière aussi épaisse, car au début, seule la couche de terre suffit.La température dans le monticule doit être contrôlée et lorsqu'elle est de 1 à 3 °C, des couches successives doivent être appliquées progressivement. Couvrir les légumes d'une couche épaisse à la fois les fera s'embuer et commencer à pourrir. Vous pouvez installer le monticule dans un endroit où le sol est sablonneux et perméable et où la nappe phréatique a moins de 50 cm de profondeur. Une rainure de drainage est creusée sur les côtés du monticuleEn raison de la forte humidité dans les monticules, ils ne conviennent pas pour stocker des oignons. Ce légume est mieux conservé dans des boîtes au sous-sol ou au grenier.
Que faire avec des tomates pas mûres ?
" La seule exception parmi les légumes qui se conservent le moins longtemps et à une température plus élevée (10-15 ° C) sont les tomates. Avant les premières gelées, on peut cueillir dans les buissons des fruits éclairés (légèrement colorés) et verts, bien développés. Mettez-les dans des boîtes et déplacez-les dans une pièce sombre. "
Conservation des tomates
" Après quelques semaines, les tomates vertes devraient mûrir. Cependant, si une brûlure de la pomme de terre est apparue sur les tomates, les tomates allumées apparemment saines pourriront pendant le stockage, il ne vaut donc pas la peine de les cueillir."
Tomasz Trelka
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