Les pommes de terre de variétés tardives, déterrées à la fin de l'été, sont destinées au stockage hivernal. Les moyens les plus courants sontstocker les pommes de terre dans une caveou dans un monticule dans le jardin. Lequel de ces moyens est le meilleur ? Voiroù il est préférable de stocker les pommes de terreet quelles conditions de stockage doivent leur être fournies. Quelle est la bonne humidité ettempérature de stockage des pommes de terre ?
Conservation des pommes de terre en cave - tubercules disposés en caissettes
Conditions de stockage des pommes de terre
Si vous voulezstocker des pommes de terre pour l'hiver , vous devez vous assurer que les conditions appropriées dans lesquelles les tubercules seront stockés. Ainsi, la température de stockageappropriée des pommes de terredestinées à des fins alimentaires est de 7 à 10 ° C. Une humidité élevée de l'air dans la salle de stockage (90%), un manque total de lumière et une bonne ventilation sont également recommandés. Dans de telles conditions, les pommes de terre peuvent être conservées plusieurs mois.
Alorsoù stocker les pommes de terrepour leur fournir de telles conditions ? En pratique, dans les petites exploitations et dans les cultures amateurs à des fins personnelles,stockage des pommes de terre dans la caveS'il n'y a pas assez d'espace dans la cave, il est également possible destocker les pommes de terre en monticules dans le jardin. Avec cette dernière méthode, cependant, nous devons tenir compte de la moins bonne qualité des tubercules stockés et des pertes plus importantes, car il est beaucoup plus difficile de maintenir des conditions idéales dans le monticuleconditions de stockage des pommes de terre
Comment préparer les pommes de terre pour la conservation ?
"Possibilitésstockage à long terme des pommes de terredépend en grande partie d&39;une bonne récolte et d&39;une bonnepréparation des pommes de terre pour le stockage
Précoce récolter le soi-disant les pommes de terre nouvelles ne sont pas encore complètement mûres, leur peau est peu développée et non épluchée, ce qui les rend facilement abîmées et mal conservées. Ceux-ci doivent être consommés le plus tôt possible après la récolte. Et pendant longtempsstockage des pommes de terre pour l&39;hiverseuls les tubercules mûrs des variétés de pommes de terre tardives conviennent. Les tubercules mûrs se reconnaissent au fait que leur peau ne se décolle pas sous la pression du pouce."
Selon la précocité de la variété,la date de récolte des pommes de terreest de mi-août à fin septembre. Alternativement, dans le centre et le sud-ouest du pays, où les gelées au sol ne sont pas encore à craindre, la récolte des pommes de terre tardives peut être prolongée jusqu'au 10 octobre.
En pratique, le signal de récolte est le jaunissement des parties aériennes de la pomme de terre. Une fois que les feuilles ont jauni, retirez-les, puis déterrez les tubercules mûrs. Déterrez soigneusement les tubercules de pomme de terre afin qu'il y ait le moins de dégâts possible. Choisissez une journée ensoleillée, sèche et chaude pour cette activité.
Les tubercules de pomme de terre récoltésdoivent passer par une période de préparation d'environ 2 semaines avant le stockage . Pendant cette période, les pommes de terre doivent être séchées, la peau doit mûrir et tout dommage causé par le déterrement des tubercules doit guérir. Ce processus est le plus bénéfique lorsque les pommes de terre sont bien ventilées à une température de 12-18 ° C. Après cela, les pommes de terre sont refroidies.
AttentionLes pommes de terre destinées au stockage doivent être exemptes de maladies, raisonnablement propres et sèches. Cependant, ils ne peuvent pas être lavés et seulement après séchage, secouez l'excès de terre.
Déterrer des pommes de terre pour les conserver
Stockage des pommes de terre dans la cave
Le stockage en caveest la méthode la plus courante pour la culture à petite échelle. Dans des conditions d'amateur, les pommes de terre peuvent être conservées en cave jusqu'à 6 mois. Ici, le moyen le plus simple de maintenir la plage de température recommandée de 7 à 10 ° C, une humidité de l'air élevée (90 à 95%) et le manque de lumière.Pommes de terre stockées dans la caveles stocker dans des caisses ou dans des sacs en toile ou filet ventilé
Siles pommes de terre sont stockées dans la cavela température est trop élevée, la pièce doit être aérée. Lorsque l'air de la cave devient trop froid, les pommes de terre doivent être recouvertes en plus d'un matériau isolant, par exemple de la paille, du carton ou même une vieille couverture. À des températures inférieures à 7 ° C, les pommes de terre gèleront et deviendront sucrées. Un air trop sec fait plisser et ramollir les tubercules entreposés. Une température de stockage des pommes de terretrop élevéeet un accès à la lumière provoquent le verdissement des pommes de terre (malheureusement, le verdissement signifie que la teneur en substances toxiques des tubercules de pommes de terre augmente) ou la germination.Les germes et les yeux à partir desquels les germes poussent contiennent de la solanine, qui est toxique pour nous, donc avant de manger de telles pommes de terre, coupez les germes avec les fragments de tubercule qui leur sont adjacents. Si les pommes de terre germent beaucoup ou deviennent vertes, elles ne sont plus propres à la consommation.
Stockage des pommes de terre dans des sacs en filet. Dans la cave, c'est une bonne idée de mettre les sacs de pommes de terre sur des palettes afin qu'ils ne reposent pas directement sur le sol.
Stocker les pommes de terre en tas
Si nous manquons d'espace au sous-sol, il est possiblede stocker les pommes de terre en tasdans le jardin. Pour cela, un trou est creusé dans le sol, de 60 cm à 1 m de profondeur et de même largeur. La longueur d'une telle fosse est ajustée à nos besoins, c'est-à-dire à la quantité de pommes de terre stockées (il existe aussi des monticules de plusieurs mètres). Il est préférable que le monticule soit creusé dans un sol léger et aéré et dans un endroit non exposé aux inondations afin que nos légumes dans le monticule ne pourrissent pas.
Au bas du monticule où l'on veutstocker les pommes de terre , il est bon de mettre une couche de fines branches, y compris des feuilles et de la paille. Les légumes peuvent être posés sur une telle isolation. Avec les pommes de terre, les monticules peuvent être utilisés pour stocker des carottes et des betteraves, éventuellement aussi du persil. Mettez une couche de feuilles, de paille et de brindilles sur les légumes disposés, puis recouvrez le tout de terre pour former un monticule. Au fur et à mesure que la température baisse, le nombre de couches de protection doit être augmenté ( alternativement, nous donnons des couches de terre et de paille de 15 à 20 cm). Il est bon de mesurer la température dans le monticule à partir de l'automne et d'ajouter une autre couche d'isolant lorsque la température dans le monticule descend en dessous de 5°C. Rappelez-vous cependant qu'un monticule trop épais contribue à la pourriture des tubercules de pomme de terre.
